2018年12月31日 星期一

2018年12月26日 星期三

我家私房菜 (416) : 松子蝦仁炒意粉


打開雪櫃,見有包松子仁只用左少少,平時只用它來炒粒粒,其實,松子仁的價錢都好貴,唔煮放係到,真覺得有點浪費。不如利用它來煮意粉,意粉就可以隔星期煮一次,
這樣便可以快些消滅它,又唔會覺得浪費啦 !

用爆香的蒜片去炒意粉,炒出來的意粉好香蒜茸味,
加入松子仁,口感更加香口。

過多幾天就是大除夕,大家都可以開個除夕派對,

炒這個意粉都可以 !





每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,


詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

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2018年12月20日 星期四

韋太私人教授課程-2019年1月份時間表


韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 


 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)




韋太基本麵包課程,一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號),

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



又可以用 Whatsapp 查詢,真係非一般的服務。


麵包課程- A 




湯種課程  D     
湯種課程-  


手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此





課堂麵包出爐,順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學,

只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,

測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !





吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 :上課時間: 2:30-5:30pm
星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 


 1月份課程時間表 : 


1月5 日 - 星期六  下午: 2:30-5:30PM       基本麵包課程 - A

1月6日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - E

1月12 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM     基本麵包課程 -E

1月13 日 - 星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 -A

1月19 日 - 星期六   下午: 2:30-5:00PM      蜂蜜蛋糕


1月20日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - K

1月26 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM     超鬆軟湯種麵包課程-D

1月27日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - S




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2018年12月19日 星期三

我家私房菜 (415) : 花形紅豆酥皮批


聖誕節派對美食,用盡一包酥皮去製作不同款式美食,

最後一擊教大家來做一個花巧少少的製作,加入豆沙餡,

紐幾下就可以出一款特色小吃。

大家記得比心機去做就一定做得靚





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2018年12月12日 星期三

我家私房菜 (414) : 吞拿魚酥皮卷


有時覺得趁超市做特價,買包酥皮隨時可以平十蚊八蚊,

再加上超市推廣日,更加可以平成廿蚊一包都有可能。

買回來的酥皮,只要存放在冰格內,可以存放數月,

所以,見平及臨近節日,買定1-2包都無所謂啦 !

今期教授吞拿魚酥皮卷,可以是派對上必備的美食,

大家得閒時快啲買定材料試下啦




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2018年12月9日 星期日

韋太手搓麵包課程 - 學員好評回應 (Facebook 韋太烹飪教室內評語)


韋太的教學理念一直本著要 [理論] 與 [實習]為主要教學。
課程內容全部會詳細解釋,講解及用現實生活中常會運用到的知識去令每一個學員加深記憶,方便回家練習。

韋太教授手搓麵包超過8年,教授人數超過幾千人,每個新手都可以輕鬆做到鬆軟麵包。搓揉過程不用10分鐘,就可以搓到鬆軟麵包及保存期長達7日。

以下是學員對韋太的教學的好評,與大家分享 !
(只節錄部份留言) 


報名或查詢: 請電郵到: irenechan512@yahoo.com
或到 Facebook [韋太烹飪教室] 專頁內,inbox 聯絡韋太。
















   
 


     出爐麵包- 新手都做到鬆軟麵包,彈力十足 !














 

2018年12月5日 星期三

我家私房菜 (413) : 芝士蝦酥


之前兩星期都開始教授大家做些聖誕節美食,

方便大家隨時一技旁身,有朋友來開派對時,

唔使左諗右諗

今期開始就教大家如何好好利用買回來的酥皮,

做出一些簡單派對美食啦 !

只要準備3樣材料,就可以輕鬆做出一款芝士蝦酥,

大家快啲試下啦




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