2020年12月2日 星期三

我家私房菜 (518) : 茄子豬肉蛋餅

 

茄子含豐富維他命P,能增強微血管彈性,減低微血管的硬度及滲透性,使血小板保持正常功能,具有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。

平日買茄子多用來釀魚肉去煎。家人不愛吃魚香茄子,因為魚香茄子要加入少許豆瓣醬辣辣地先好吃,可惜,老公及細少爺有少許辣的菜色都唔想吃,只好放棄做這道菜。

我喜歡吃煎釀茄子,經常做同一道菜色又不太好。有時去街市買菜,買一份2-3條的價與單買1-2條的價錢平。所以,餘下的茄子可以嘗試改變做法,又可以再次出場一次啦 ….

今期的菜色靈惑來自廚餘….因為見雪櫃有餘下的三色椒,又有茄子,只有加入少許豬肉,煎至金黃色又多一道用茄子做的菜色,大家不妨試下




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2020年11月29日 星期日

韋太私人教授課程 - 課程內容 (元朗區上課) 近千色匯

 

想學手搓麵包,除左要懂得搓揉及發酵技巧之外,理論及一般常識都要懂得。

韋太手搓麵包課程 – 全部教授用人手搓麵包及採用家庭式發酵方法,課程主要理論與實習教學。 加深同學的學習記憶。
非一般網上群組能學到的搓揉及家庭式發酵方法。

韋太元朗私人教室,探用不同類型家庭式的焗爐去教授麵包發酵,即堂利用不同的家庭焗爐去發酵

學一堂理論與實習課程,優勝過外出學十堂都搓唔到鬆軟軟包。[學完唔識又可以用電郵或 WhatsApp提問,非一般市面課程能提供的服務。]
韋太手搓麵包課程 - 麵包保存期長達一星期 !

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

查詢每月課程時間表,請表以下 Whatsapp 連結聯絡韋太。

報名請電郵到: irenechan512@yahoo.com or Whatsapp 查詢請按以下連結:

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韋太手搓麵包課程 - 學員好評回應 

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[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、

朋友或讀者們參加,希望學員能透過課程改善對麵包或蛋糕

的基本技巧。

(所有麵包課程,全部教授人手搓揉方法,適合家庭式製作)


查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






湯種課程 - C







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*韋太- 2019年 3月 再版 : 我愛手工麵包 *



查看課程內容及上課時間表,請按下列文字

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2020年11月25日 星期三

我家私房菜 (517) : 南乳芝麻蛋散

 大家見到蛋散,可能會聯想到農曆新年。因為每逢農曆新年前,

街市的小販都會推出不同的傳統賀年小食,蛋散就係其中之一。

元朗出名有一條街,專賣花生糖出晒名。

之前曾在店購買一包蛋散來吃,吃了之後感覺不夠鬆脆及太厚身。

與我曾吃到又薄又脆口的蛋散相差得遠。

所以,為左想吃到鬆脆的蛋散,今期就大家一起去做啦


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2020年11月18日 星期三

我家私房菜(516) : 腰果蝦仁炒翠肉瓜

 

我家常備腰果,因為平日常用來煲素湯。大家都可能經常用腰果來

配搭西芹炒雞丁。每次到街市買餸,有時你只想買1條瓜,

但買2條瓜的價錢平過買一條,最後都會貪平買了2條,

多出來的1件放在雪櫃留待下一餐再煮。

這道菜色,其實係將平日餘下的配料,加上雪櫃常備的急凍食材,

即時可以配搭出一道可以用來宴客的菜色。

大家不妨花多一點心思,就可以將雪櫃餘下的配料全部吃掉啦



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2020年11月11日 星期三

我家私房菜 (515) : 肉燥翡翠苗

 台灣人喜歡吃肉燥飯,因為肉汁惹味,伴飯一流。

有些朋友怕吃肥豬肉或用汁撈飯,怕吃後太肥膩,

吃得多又怕膽固醇高。

翡翠苗含豐富膳食纖維、胡蘿蔔素及多種維他命及礦物質。

另含豐富鉀質,能幫助排除體內多餘水份及鈉,

預防水腫及降膽固醇。


有見及此,今期教授大家這道菜色伴翡翠苗一起吃,

有助降低膽固醇,大家可以放心一啖吃吧




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2020年11月4日 星期三

我家私房菜 (514) : 豬肉蝦餅

 做家庭主婦每天在家煩著今晚煮乜餸,又要每天不同,

其實係一件好煩惱的事。每星期輪住做蒸肉餅、煎肉餅、

煎蝦餅或煎魚餅等等都可能食到壓。

要自創新口味,不妨試下將肉餅與蝦餅混合做出一道彈牙菜色啦 !


今期教授的豬肉蝦餅,其實都可以另再加入鯪魚肉,

出來效果更加爽口。



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2020年10月28日 星期三

我家私房菜 (513) : 南瓜蒸排骨

 

南瓜性溫,味甘,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,治咳止喘。南瓜含豐富蛋白質、膳食纖維,能預防便祕,有助減肥及降低血糖。

平日蒸豉汁排骨,我喜歡加入南瓜墊底,那麼,在不經不覺之間,為身體起了保健食療功效。南瓜還具有抗氧化能力,並加強小腸內層對病菌的抵抗力,減少感染。抗疫期間,大家都要時刻保持身體健康,只是在日常生活上改變烹調的製作方法,做多一點點,全家人都身體健康啦



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