2019年5月22日 星期三

我家私房菜 (437) : 芝士茄子夾


經常與朋友到酒樓飲茶,朋友都喜歡點煎讓茄子,覺得茄子經油煎過,入口又軟又霖,雖然知道茄子吸了許多油,但總覺可口,我都喜歡。

煎釀茄子要釀入鯪魚肉,我家的少爺不太喜歡,於是今次就簡單夾上芝士片,再沾上麵包糠,炸出來的茄子非常好吃。
大家不妨試下啦





每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

請即入去參觀。




韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,

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2019年5月19日 星期日

韋太私人教授課程 : 6月份課程時間表


韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 


 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)




韋太基本麵包課程,一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號),

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



又可以用 Whatsapp 查詢,真係非一般的服務。


麵包課程- A 



    麵包課程- B



       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   


手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此




課堂麵包出爐,順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學,

只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,

測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !





吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *




星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 
星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 


 6月份課程時間表 : 


6月1日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - B

6月2日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - B

6月8 日 - 星期六   下午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - A
  
6月9日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM  * 超鬆軟湯種麵包-C *

6月15日 -   星期六  上午: 11:00-1:30pm   蜂蜜蛋糕班 

6月16日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A


6月22日 - 星期六   : 午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - B

6月23日 - 星期日:  上午: 11:00-2:00PM    基本麵包課程 - K

6月29日 -   星期六 午: 2:00-5:00PM   超鬆軟湯種麵包-C


6月30日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A


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2019年5月15日 星期三

我家私房菜 (436) : 秘汁雞翼


雞翼菜色在家常小菜中都佔有一定的重要地位。好多時大家都係貪方便,或者喜歡吃雞翼,都會買定1-2磅放在冰箱,方便隨時想起就煮。


煎雞翼、薯仔燜雞翼、鹽焗雞翼有時煮得多都想換下口味。如果唔想經常吃煎炸雞翼,今期就試下用燜煮方法,調較另一種特別味道,整一道開胃的雞翼啦 !




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2019年5月8日 星期三

2019 - 公司上門教授 - 母親節 [愛心平安包]



平時上門教班多數係端午節或者中秋節教包粽或月餅。
今年好特別,獲[香港寬頻]公司邀請, 5月8日上門教授[愛心平安包]。目的係公司想在母親節前夕,員工們合力製作平安包,送給社區的公公婆婆,由於時間關係,我們要先合力製作50多個[愛心平安包],然後由其他同事送出去中心給公公婆婆,作飯後甜品。

製作完第一批愛心包,韋太在場繼續教授二十多位員工
製作[愛心平安包]送給他們的母親。





公司除左關心社企,還定期舉辦不同活動給員工們參與。
原本預計教授50人,但因時間緊迫及同事工作較忙,只有一半員工能參與活動,希望下次有機會再到貴公司教授啦!



今日雖然忙足一個下午,多謝好友及公司社企團隊的同事們的幫忙,活動能夠在預定的時間內完成。多謝!


以下是今日的製作花絮,大家都玩得好開心,同事回覆
公公婆婆收到愛心平安包都唔想即時吃掉, 希望回家後給家人欣賞完慢慢才吃。




































#社企活動
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