我家私房菜 (465): 牛油果雞肉藜麥沙律

藜麥、牛油果被稱為超級食物(Superfood)。所謂 [超級食物]，即是食物本身含非常豐富的營養價值。過往有讀者問韋太點解唔設計多些用牛油果做的食譜，其實牛油果多用作沙律菜色，只要大家花小許心思去配搭，自己都可以製作出美味的餐單。

牛油果別稱之鱷梨，有降膽固醇、美容、促進消化。牛油果富含很高的纖維量，能清除體內無益的膽固醇，並幫助保持我們的體內消化功能系統得以正常，具有預防便秘等功效。

藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低，藜麥亦富含植物性 OMAGA-3，富含類黃酮物質異黃酮和維他命 E，有助血液循環、軟化血管，從而抑制高血壓、高血脂、心臟病與糖尿病。

用這兩款超級食物，加上含豐富蛋白質的雞肉及沙律菜去配搭的沙律，在派對上一定大受歡迎。

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詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

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