2011年12月17日 星期六

12月17日 - 麵包基礎課程 - A -製作花絮 (附1月份課程時間表)

近日天氣時冷又時熱,早晚寒冷,中午又熱,返到公司又"焗"到 死.... 真係著多件 [底 ]衫真係怕 焗死。


工作壓力一日比一日大,上星期四又話要將各人的工作寫一份報告出來,還要詳細講自己所付責的工作範圍包括做啲乜。還要問大家有無興趣加大自己的工作或做埋其他部門的工作 ?  (佢都痴痴地線 !)


而家都巳做到人都癲,健康及精神巳開始支持唔住 ... 突然好似覺得自己身體出現好大的變化及毛病都 [發晒 ] 出來 ...  而家好似連行幾步路都無乜氣 ??? 


放工回到家真係乜都唔想做,但係唔做又唔得 ? 因為我都要 KEEP 住寫 Blog,如果唔係就真係會隨著身體機能一樣開始 [退化] 就唔好啦 ! 但係我真係要多休息 !


今日韋太都好開心,雖然開班參加人數唔算多,但今堂不約而同有兩位來自海外的 FANS, 一位來自[荷蘭 ],一位來自 [澳州],都專程來跟韋太學整麵包。

唔知點解,韋太與來自 [荷蘭] 的 Fans 好似認識左好耐,大家一見面就傾過不停,好似有好多野講極都講唔完 ... 剛巧她暫時居住元朗,韋太明天下午都得閒,於是大家又相約出來 High-Tea 繼續傾 .. 哈 ! 哈 !


韋太的[麵包基礎課程]時間長達 3小時,真係要講的內容太多啦 ....


希望各同學盡量吸收啦 !


多謝各位朋友及 Fans 支持 !


預祝各位聖誕節及新年快樂 !




 上課地區 :  元朗區 (近千色廣場)

星期六開班時間 : 3:30 PM - 6:30 pm


星期日(及公眾假期)


開班時間 : 12:00-3:00PM


查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


麵包課程 A + B      麵包課程 C + D


麵包課程 - E


蜂蜜蛋糕班


假日(親子)麵包課程,單人都可以參加。


吃市面麵包會危險健康 ?


唔相信可以 --> 按此收看 Video


12月份 課程時間表:


12月24日 - (星期六) - 平安夜特別班


開班時間改為: 中午1:00-3:30pm


* 聖誕薑餅人(親子)製作班 *


(只做細2吋Size)** 單人都可以參加 **


(11歲以下小朋友免費參加)


圖片查看  --> 請按此


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12月25日 - 假日(親子)麵包課程


** 單人都可以參加 **


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12月31日 - 除夕夜


麵包課程 - (C) - 超鬆軟湯種包


(參考圖片)


 1月 1日 - (星期日) - 假日(親子)麵包課程 


 (參考圖片)

*單人都可以參加 * 11歲以下小朋友免費


1月 7日 - (星期六) - 麵包課程 - A


(參考圖片)


1月 8日 - (星期日) - 假日(親子)麵包課程 


*單人都可以參加 * 11歲以下小朋友免費


 (參考圖片)


1月14日 (星期六) - 湯種麵包課程 - D


參考圖片)


1月15日 (星期日) - 賀年食品製作班


*免油焗角仔 *(實習)  蘿蔔糕 (示範)


1月 21日 - (星期六) - 麵包課程 - A


** 年尾收爐  **


 








麵包課程內容包括 :


麵包課程 (A)  : 基本麵包課程 (教授 7-8款麵包款色)沙律芝士腸包 / 芝麻腸仔包 / 火腿 / 提子包 /


燕麥包 / 煙肉包


麵包課程 (B) 超鬆軟湯種包墨西哥包 / 雞尾包


麵包課程 (C) :超鬆軟湯種包玉桂提子方包  /


香草吞拿魚粟米包 / 鬆軟餐包


麵包課程 (D) :超鬆軟湯種包


菠蘿包 + 北海道包 + 煙肉芝士條  


麵包課程 (E)


日式照燒雞腿包   + 英式鬆餅


報名須知   : 請用電郵與韋太聯絡,待韋太確認課程巳留位,然後 3天內入數。 留位請記得留底閣下的聯絡電話。


入數後,請記得通知韋太入數日期或影底收據。 韋太確認收妥款項後會用電郵送出收據及通知上課地址。



: 所有課程報名後,不能臨時更改上課日期或轉課




報名電郵: 


Email: irenechan512@yahoo.com  



多謝各位 Fans 支持 ! 



2011年12月10日 星期六

聖誕薑餅人

上星期五,吳太突然話要在聖誕節前親手送上自家製作的薑餅人給韋太品嚐及欣賞。韋太無理由會拒絕,立即訂位中午時段去飲茶小聚 1小時。


雖然時間太趕,但大家都不停地講野多個食野。吳太送上的薑餅人,
但係就沒有加上顏色的,所以韋太要親自為薑餅人潻上色彩。
一向沒有美術天份的我,要我花心思去畫公仔,真係仲辛苦過去整蛋糕。
不過,畫公仔呢家野,都係考下大家有無創意或玩下鬆弛下 Jet !

天氣太冷,顏料好快都變硬,製作時都快手 ..


吳太做了一個好大的薑餅人給韋太,韋太當然唔會食左佢,用來作聖誕節裝飾及留諗 !


多謝吳太 !




12月18日 - 韋太加開一班 [薑餅人製作班] - 親子(單人)課程,
有興趣的朋友歡迎來電郵查詢 !

Email : irenechan512@yahoo.com


星期日與韋大少再製作薑餅人,以下是我地的製成品 !



韋太有緣相聚2011 - 除夕夜 下午Blog 聚

韋太近年來不停忙於工作,日做夜做 ...


做到身體機能都開始減退 ...


其實做係做唔死人,但係那 [無形的工作壓力] 的威力真係令人瘋癲。


自從 2009年暑假期間,韋太第一次出了兩本個人食譜 [龍鳳胎],曾舉辨了 2次 blog聚,而每次都有多位韋太的 Fans參加,令韋太雀躍萬分 !


按 --->此查看過往 Blog 聚花絮  或 按此


今天,韋太突然想攪一次年尾 Blog 聚,原本想在平安夜,但係太遲決定及場地巳滿。所以想試下在 12月31日 除夕夜 (下午) 舉行。不過,都係試問下,唔知會唔會有朋友參加,因為今次的舉行地點在元朗區 (某大屋苑會所)舉行。(近千色廣場)


若一星期內反應或人數太少,都未必會舉行。


有興趣參加的 Fans 或朋友們,請入內繼續查看詳情及留言回覆。


韋太都係今天突然想攪 blog 聚,其實詳細構思都未有,因為怕無人有反應,所以都係想用以下方式舉行,希望大家比下意見。


參加人數 : 20-40人   


成人費用 : 暫定 $ 150.00/位 


小童 (3-12歲 $ 50.00/位) *


日期: 12月31日 (下午: 3:00-6:00pm)


另附加條件 :


每位 Fans / 朋友  要準備一款自家製 - 拿手食物 (包括 :甜品、蛋糕、小食、沙律、派對小食等 )  份量只需要預 6-8人份量。(每人預備 1個食物盒,方便將大家餘下的食品可以帶回家繼續品嚐,以免浪費食物)


* 韋太只會提供有限度的自製食品 (按人數到時再訂),或當天中午有朋友能早些前來與韋太一起烹調再另行安排 * 因為叫到會回來的食品不一定會好吃,自家製新鮮熱騰騰才好吃 **


** 請各位盡快在下星期五 (12月16日中午)前留言及用電郵與韋太報名及提供將會帶來的食物以供參考,最好提供多一款後備的款色 **


若多人重覆某類食物 (如: 雞翼,沙律),韋太再稍後再與各位聯絡。


報名電郵: (請大家留底閣下的聯絡電話)


Email: irenechan512@yahoo.co


查詢請注意 : 正確地址只會在確認付款後才提供


活動內容 : 大家分享 或 交流煮食心得,品嚐大家的美食。除夕幸運大抽獎,韋太簽名會 (有書帶來都會簽,哈 ! 哈 !)


或者會有麵包製作示範等等


多謝各位支持,希望大家擁躍參加 !






2011年12月2日 星期五

再戰馬卡龍

昨晚再戰馬卡龍,一次過整左四款顏色,
用左4個不同的焗爐去測試爐溫及看起群邊的情況。


雖然有些巳起了群邊,但仍要多練習..


大家有時間入去看看整得靚唔靚 ?



或分享製作心得 !




2011年7月14日 星期四

韋太第四本個人食譜 - 自家製懷舊小食 - 2

韋太很開心,因為第一本與 [壹出版] 公司合作的


[自家製懷舊小食] 自出版以來一直深受各讀者歡迎。每月仍保持一定的銷售量。


這代表大家對 [自家製作] [懷舊] 的食品有著濃厚的興趣。  


今年,韋太慶幸能再次與 [壹出版 ] 公司合作,編寫 [自家製懷舊小食] -2,韋太的新著作將訂於 7月20日 出版,請各位韋太的 Fans 密切留意及支持 ! 



新書簡介書名:《自家製懷舊小食2》
作者 :  韋太出版日期:2011年7月
價格:HK$60


ISBN : 978 988 8059 23 2



作者簡介:韋太 (Irene Chan)



業餘烹飪導師及產品食譜顧問熱愛烹飪,
喜愛鑽研各式各樣中西美食。對於自已要求亦高,希望每件事情都能做到完美,亦希望所出版的食譜能盡力做到最好。
曾先後獲各大食品商及家庭電器等大型機構邀請撰寫食譜。



於2011年3月獲《經濟日報》邀請為其網站「經濟通」生活副刊主持全新自煮專欄


「我家私房菜」,每星期與讀者分享煮食心得。
現為業餘烹飪導師及擔任產品食譜顧問的工作。並修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程,並取得由英國發出的國際性認可及格高級文憑。



韋太烹飪教室」的網誌已成立超過五年,網站內容包羅萬有,這見證了韋太對烹飪的愛好、熱誠及非常之享受這種生活。
曾出版著作:《自家製懷舊小食》

內容簡介:


提起懷舊小食,原來大家每天可能巳接觸到或品嚐到,但又不以為意。 
若大家每天或每星期都會上酒樓飲茶,那些傳統點心,大部份都是懷舊小食。如馬拉糕、糯米雞、雞包仔、蛋撻、鹹水角、潮州粉果、鹹肉粽等……
數之不盡的點心都是由古流傳至今。



但當中還有很多特色的點心或傳統小食,在現今的香港,大家都難於找到或品嚐到。
作者有見及此,便將大部份大家熟悉的點心、街頭小食、傳統小食及一些懷舊的飲品及甜品,編寫成在家中自家製作的份量,與大家分享。


 


書內的懷舊小食分為五大類,方便大家在任何日子或節日都容易找到食譜在家中自行製作,希望大家不要錯過這本屬於香港人味道回憶的懷舊小食呢 !


 



各大書局,均有代售 !