韋太在此要多謝公關公司的悉心安排，送上這份窩心
的母親節及生日禮物。
[日本樂天市場] 網站，搜羅各式各樣的日本美食及其他產
品，而海鮮類的產品，據冼先生透露是直接由魚市場即時清
洗處理、急凍及包裝，利用最高端的冷凍技術，把原有的水
產味道封存，確保海產類能夠保存原有的鮮味，包裝後即時
安排空運來港，保證大家能夠品嚐到海產的原有鮮味。
而大家在各日式超市買到的日本海產，一般都是要在日本經
過多重的運送、分銷及安排才送來香港，嘗鮮期巳大減，食
材的原有鮮味大打拆扣。
香港人一向好識食，而且對食的要求很高，能夠有機會訂到
新鮮海產，比多少少都會訂，唔會錯過機會。
咁新鮮的蟹腳，韋太當然第一時間解凍及品嚐。我雖然唔識
日文，但在樂天網站內都有好清楚產品的資料及如何品嗜及
食法都圖謀並茂展示出來。(大家可以將網站翻譯成中文便
可清楚見到)，當然，送貨來的貨品內都有中文食譜及要留
意的事項單張給大家。
蟹腳肉食入口啖啖肉及鮮甜美味，平時去食 Buffet 見到有
長腳蟹都一定食幾隻，但味道當然不及這批直接送到的長腳
蟹鮮甜啦 !
由於韋老爺唔喜歡食冷凍或生冷食品，韋太留起幾條蟹柳，
用佢來創作另一特色宴客菜，讓老爺一起品嚐日式食品的另
一風味 !
好消息 :
由5月13日 – 5月15日期間在 [日本樂天市場] 網站訂購海產類及肉類，空運費全免，還可以速遞送到府上。
詳細食譜，請入去查看:
日文版 :
http://item.rakuten.co.jp/onomichi/hk20-01030/?scid=we_ich_xb_cp1955-03
中文版 : http://global.rakuten.com/zh-tw/?scid=we_ich_xb_cp1955-03
http://item.rakuten.co.jp/onomichi/hk20-01030/?scid=we_ich_xb_cp1955-03
中文版 : http://global.rakuten.com/zh-tw/?scid=we_ich_xb_cp1955-03
http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/product/live.html?scid=we_ich_xb_cp1955-03
百花釀長腳蟹
材料:
日本急凍鱈場蟹蟹腳 6 條
蝦仁 300克
日式麵包糠 適量
蝦仁調味 :
海鹽 1/4 茶匙
雞粉 1/4 茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許 (打起蝦膠後下)
做法:
1.蝦仁抹乾拍爛及加入調味料大力攪至起膠。
2.將蟹腳的殼去掉2/3成蟹柳，餘下部份連殼。
3.先用廚紙將蟹柳表面水份抹乾，然後沾上少許生粉，然後
包上適量的蝦膠，及沾上適量麵包糠。
4.燒熱鑊落2-3湯匙油，將蟹腳加入，用中慢火將四面煎至
金黃色即成。
韋太小貼士:
鱈場蟹蟹腳肉質肥厚及鮮甜，加上蝦膠彈牙可口，用煎的方
法去做，可以將蟹肉原有鮮甜的味道及水份保留，若果用炸
的方法，蟹肉的水份有機會被抽乾。
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