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白汁海鮮意粉
烹煮時間: 20分鐘
份量: 2-3人
材料:
雜錦海鮮 200 克
意大利粉 250 克
洋蔥 1/4個 (切幼粒)
蒜茸 2湯匙
白汁材料:
低筋麵粉 25克
牛油 25 克
淡忌廉 200 克
牛奶 250 克
雞粉 1/2 茶匙
海鮮醃料: 胡椒粉及鹽 各少許
調味料:
雞粉 1/2茶匙
鹽 1/4 茶匙
黑椒碎 1/4 茶匙
Oregano香草 1/2
茶匙
做法:
1. 意粉按照包裝袋上時間指引煮熟，盛起，瀝乾水分。
2. 雜錦海鮮沖洗，可以加入少許鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
燒熱一鍋滾水，下海鮮飛水1分鐘，盛起，沖水，瀝乾。
3. 煮白汁: 將牛油加入鑊內煮溶，加入低筋麵粉慢火炒勻至沒有粉粒，然後逐少加入牛奶煮稀，最後加入淡忌廉及雞粉煮至濃稠，盛起，備用。
4. 燒熱鑊落少許油，加入蒜茸及洋蔥碎爆香，加入海鮮、調味料及入白汁煮滾，試味，最後加入意粉拌勻，即成。(食時可以加上芝士粉伴食)
