我家私房菜 (425) : 核桃青瓜炒一口牛

香港人生活緊張，每天要忙著工作，回家又要趕煮飯，

但放工去到街市都收工，想買斤菜都難。

平日韋太都喜歡去凍肉店鋪，看看有咩特價肉類或特別部位的肉類，可以買來試下。之前朋友話某凍肉店，逢假日就會有特價一口牛肉粒賣，平日買就貴，假日買兩包就平啲。
她試過話牛肉超霖及唔使點醃即時加入黑椒汁去炒都非常好味。所以，韋太就將一口牛配搭青瓜及核桃去炒，買唔到菜，青瓜平日買左放雪櫃都可以放幾日，加入核桃可以加強補腦及補腎功能，提升身體機能。

所以，唔好成日出街吃飯或經常吃飯盒，無益架 ! 

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我家私房菜 (424) : 牛肉炒雙花

唔知大家炒菜多，還是炒瓜類或菜花類多呢? 我估大家都係喜愛吃炒菜為多。其實椰菜花及西蘭花營養都好豐富。

椰菜花，也稱花椰菜它含豐富蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命C、K、B群和奧米加3脂肪酸，含天然抗氧化物，有助對抗炎症，幫助排毒。而維他命B群之中的膽鹼（choline），是人體必須營養素，有助大腦發育，加強記憶及學習能力。

西蘭花，含葉綠素豐富，葉綠素是脂溶性天然色素，但不溶於水，當中所含的鐵是造血的原料，對護肝、延緩衰老、改善便秘均有功效，更可預防感染和抗炎。

兩種菜花營養豐富，再加埋含鐵質豐富的牛肉去做配搭菜色，加強補血護肝功能，大家快啲試下啦 ! 

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我家私房菜 (423) : 蜜糖芥末籽焗羊扒

每年2月14日係西方情人節，情侶們當然喜歡外出吃西餐。

餐廳每年呢個時候都會推出比平日貴幾倍的情人節套餐，

其實咪又係豬、牛、羊扒之類。唔想出街吃，在家玩下

煮飯仔，簡單買幾樣材料，買幾件扒就可以做一餐。

平日韋太都不喜歡吃羊，因為怕它那種羊羶味道。
但今次為左要做出一道食入口我都唔覺得羶的羊扒，
四處找尋方法，最後做出來的效果，真係唔覺得羶。

怕羶的朋友，不妨試下啦 ! 

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韋太私人教授課程 - 3月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

 麵包課程 E    

麵包課程 - K    

湯種課程  D     

湯種課程-H   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

 星期六 :上課時間: 2:30-5:30pm (或11:00-2:00PM)

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 3月份課程時間表 : 

3月2 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM       基本麵包課程 - A

3月9日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - S

3月10日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

3月16 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM       基本麵包課程 - K

3月17日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   超鬆軟湯種麵包課程-H

3月23日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  蜂蜜蛋糕班

3月24日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - S

3月30日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  綠茶紅豆瑞士卷

3月31日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A

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我家私房菜 (422) : 花菇鮑魚扒生菜

恭喜發財 !

今日係大年初二，相信大家都已準備好開年飯。

新春期間，大家可能每天都忙著去拜年或者有好多親戚朋友來拜年。賀年菜色煮來煮去都係那幾道菜，有時唔想煮太複雜，又想菜色可以見得人，用來宴客或家庭聚餐都會做到的。

所以，今天教大家一道簡單又容易做到的菜色，過幾日年初七[人日]，大家又可以慶祝一餐啦 !

新春期間，超市或點鋪都有特價罐裝鮑魚，買回來燉幾燉就食得，唔使慢慢浸發，方便又簡單。冬菇今次我買左細細粒的花菇，細細粒容易食，爽口又彈牙，一啲都唔會失禮客人。

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豬年來了 ! 恭喜發財 !

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