2016年12月14日 星期三

我家私房菜 (300) : 德國鹹豬手

上一期教授大家做了德國人最喜愛的酸椰菜,唔知大家有無試過 ?

教得大家做酸椰菜,無理由唔教大家學做德國最出名的鹹豬手 !

正宗德國鹹豬手,皮層脆卜卜,肉質幼滑,雖然外表看來略為乾身,但入口就肉汁豐盈。豬手要焗到皮脆肉滑,秘訣是用麥啤浸一會及烤焗期間噴上麥啤,因為麥啤糖分高,可令表皮變得金黃焦脆,肉質充滿麥香,口感更佳。
豬手皮脆肉嫩,鹹香惹味,通常佐以酸椰菜,有助消化,所以吃多了也不用怕油膩,而且豬手大大隻,適合與朋友齊齊分享。

聖誕節快到啦,大家不妨提早1-2天準備,在聖誕節當天焗製,可與家人或朋友一起共渡聖誕節 !






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