上次去行山，最後途經大澳，便到當地出名的海味店買手信回家。
之前試過在大澳買出當地出名的”鹽爆魚肚”，
所以今次專程要買一些回家做菜。
一般海味店大多出售砂爆魚肚，鹽爆魚肚較少有出售。
砂爆魚肚是用砂去爆炒，有機會細砂藏在魚肚之中，
清洗要花點時間去處理。鹽爆魚肚是用鹽去爆，
產量較少，價錢相對會貴一些，色澤比砂爆魚肚更深色
和不均勻，但口感爽滑，不油膩及不會腥，
而且不用花太多時間處理。
鹽爆魚肚腥味少，處理上較方便，可以用來做粟米魚肚羹。
或可以另配搭雞件去蒸
[棉花雞]，配搭任何菜色都可以。
疫情下無得出國，有時間可以去大澳遊覽時，
不妨買些回家試下
!
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