史雲新清雞湯 - 惹味雞煲 - 天氣寒冷，食左會曖身架 !

呢個星期天氣突然轉冷或氣溫急遽下降，晚飯最好煮煲仔菜

或打邊爐。

韋太今次就用左史雲新清雞湯，跟住網站上面的食譜去做左

個惹味雞煲，非常之好味。

明天係週末，大家都可以跟住食譜做一個惹味雞煲，食完雞

煲，將餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐及

有個火鍋湯底都係一個好提議。

 大家快些 Click 入去史雲新網站查看食譜啦 !

 http://www.swansoncooking.com.hk/zh/chicken-pot/

 

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2013 年 - 史雲新清雞湯 - 惹味雞煲 - 天氣寒冷，食左會曖身架 !

呢個星期天氣突然轉冷或氣溫急遽下降，晚飯最好煮煲仔菜或打邊爐。
韋太今次就用左史雲新清雞湯，跟住網站上面的食譜去做左個惹味雞煲，非常之好味。
明天係週末，大家都可以跟住食譜做一個
惹味雞煲，食完雞煲，將餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐及有個火鍋湯底都係一個好提議。
 大家快些 Click 入去史雲新網站查看食譜啦 !
 http://www.swansoncooking.com.hk/zh/chicken-pot/

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Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 法式蟹肉菠菜忌廉湯 (9)

上個星期巳教大家煮 [黑椒汁]，然後可以煎塊牛扒加埋配

菜及飯即成一頓牛扒餐。

有主菜無餐湯點算係食西餐，當然要加埋煮一個特別鮮味及有特色的西餐湯，才可以過一個難忘的聖誕夜。

今期就用 Cuisinart  [冷熱全能攪拌機] 再教授大家煮一款美味又有特色的西餐湯啦 !

預祝各位聖誕節快樂 ! 

  

   

[冷熱全能攪拌機] 

 

法式蟹肉菠菜忌廉湯 

 

材料  (3-4人份量)

急凍蟹肉   150克

菠菜       150克

洋蔥       半個  (切粒)

蒜頭       2粒  (切片)

蟹肉出水材料:
紹酒   1茶匙  /  鹽  1/4 茶匙   / 

清水  1量杯 (500毫升)

忌廉湯底:

牛油    1湯匙

麵粉    2湯匙

清水    300 毫升

鮮奶    150 毫升

淡忌廉  100 毫升

調味料:  雞粉    1+1/2 茶匙     

 

 

 做法 :

1.  蟹肉解凍，放入攪拌機內，加入出水料，按高火加

     熱 4 分鐘，倒出蟹肉瀝水備用。

2.  菠菜清洗瀝乾，切粒備用。

3.  洋蔥切粒，蒜頭切片備用。

4.  將牛油加入在攪拌機內底層發熱板上，設定低火加熱

     2 分鐘，將牛油溶化，改高火加熱2分鐘，然後將洋蔥 及蒜片加入，按攪動按鈕5-6次輕炒材料，最後加入菠菜爆輕炒一分鐘，最後加入麵粉，按攪動按鈕3-4次將材料拌勻。

5. 倒入清水，按高火加熱8分鐘將材料煲滾。

6.  烹調完成後放涼3分鐘，然後以2度攪拌1分鐘，將材料打碎。最後加入蟹肉、調味料、鮮奶及淡忌廉，按高火加熱2分鐘即成。

小貼士:

用急凍或罐裝蟹肉較用新鮮蟹去拆肉較為方便及便宜。

蟹肉出水料內的紹酒可以改用檸檬汁1茶匙去代替。

如湯太杰，可以加入適量鮮奶/熱水去調較及

煲至滾起。

 銷售地點:

詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair 

查詢電話:  852 - 2751 4604  

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我家私房菜 -144 - 芋頭燜雞煲

天氣寒冷，當然要食煲仔菜才覺有暖意入心，而煲仔菜加入芋頭又可以飽肚，加埋椰漿及花奶這個配搭來燜芋頭及雞，當然又香滑美味。

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，韋太主持的 

[我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即 Click入去

 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 

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12月15日- 超軟湯種課程 - 製作花絮 - 附12月及1月課程時間表 **

昨天韋太很高興，因為有 2位來自不同國家的朋友前來探訪

及跟韋太學習。

一位來自澳洲及另一位來自瑞典的同學。

韋太能夠透過亙聯網認識各位粉絲們及得到大家的認同。

我經常說我不是專業人仕，我只想將我所學到的知識及經驗

與各朋友及粉絲們分享。

外出學習係想增進知識，再與大家分享。

韋太的私人教授課程係小班教學及以家庭式教授，課程內容充實，學員回家可以用回自己的焗爐及工具簡易地就可以進行發酵。同學們可以親眼目到在任何天氣及濕度下，在堂上都能簡易地操控整個發酵過程，還要在指定的時間內完成。

韋太不用借助其他網站賣廣告或刻意去做宣傳。全憑各同學

對韋太的教學模式認同及推介給其他朋友。

多謝各位支持 !  

有興趣報讀手搓麵包課程的朋友，請入去查看課程內容: 

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)

 報名電郵:

 Email: irenechan512@yahoo.com      

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、朋友或讀者們參加，希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的基本技巧。

 報名及課程內容查詢 --> 請按此

 星期六、日 - 課程時間 :

上午 : 10:00am-1:00pm  

下午 : 2:30pm-5:30pm 

 12月課程時間表:

12月22日 - 星期日 *巳開班 *

下午: 蜂蜜蛋糕班   

*是日由於冬至， 此班時間巳改為下午 1:00-3:30pm *

12月28日 - 星期六

下午: 基本麵包課程-G *巳開班 *

12月29日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- H 

1月份 - 課程時間表 

1月4日 - 星期六

下午: 超軟湯種課程 - G

1月5日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- D

1月11日-星期六

上午 : 超軟湯種課程-H

下午: 基本麵包課程 -E

1月12日-星期日

下午: 蜂蜜蛋糕班

1月18日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 

實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月19日-星期日  **餘下4位 **

上午 : 超軟湯種課程-H

下午 : 賀年糕點班 - 

實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月25日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 

實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月26日-星期日

下午: 基本麵包課程-E

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12月14日- 基本麵包課程-製作花絮 - 附12月-1月課程時間表

今日好開心，又認識多幾位韋太的粉絲來跟韋太學造麵包。

韋太相信，當大家食過手搓麵包之後，從此麵包機就會開始

慢慢打入冷宮。

希望這3個小時的課程能夠令到大家更愛上自家製作的麵包。 

 

下次有機會再來學習 !  

  

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上午 : 10:00am-1:00pm  

下午 : 2:30pm-5:30pm 

 12月課程時間表:

12月22日 - 星期日 *巳開班 *
下午: 蜂蜜蛋糕班

12月28日 - 星期六
下午: 基本麵包課程-G *巳開班 *

12月29日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- H 

1月份 - 課程時間表 

1月4日 - 星期六

下午: 超軟湯種課程 - G


1月5日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- D

1月11日-星期六


上午 : 超軟湯種課程-H


下午: 基本麵包課程 -E

1月12日-星期日


下午: 蜂蜜蛋糕班

1月18日-星期六


上午: 基本麵包課程 -E


下午 : 賀年糕點班 - 

實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕


1月19日-星期日  **餘下4位 **


上午 : 超軟湯種課程-H


下午 : 賀年糕點班 - 

實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕


1月25日-星期六 


上午: 基本麵包課程 -E


下午 : 賀年糕點班 - 

實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕


1月26日-星期日

下午: 基本麵包課程-E

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韋太私人教授課程 - 12月及1月課程時間表

下個月尾就好快農曆新年，好多同學都巳經要查看1月份課程時間表，有興趣跟韋太學整麵包及賀年食品，就快些入去查看課程。

有興趣報讀手搓麵包課程的朋友，請入去查看課程內容: 
上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)
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 Email: irenechan512@yahoo.com   

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 星期六、日 - 課程時間 :

上午 : 10:00am-1:00pm  

下午 : 2:30pm-5:30pm 

 12月課程時間表:

12月22日 - 星期日

下午: 蜂蜜蛋糕班

12月28日 - 星期六

下午: 基本麵包課程-G *巳開班 *

12月29日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- H 

1月份 - 課程時間表 

1月4日 - 星期六

下午: 超軟湯種課程 -H

1月5日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- D

1月11日-星期六

上午 : 超軟湯種課程-H

下午: 基本麵包課程 -E

1月12日-星期日

下午: 蜂蜜蛋糕班

1月18日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月19日-星期日  **餘下4位 **

上午 : 超軟湯種課程-H

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月25日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月26日-星期日

上午: 基本麵包課程-E

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