2017年8月16日 星期三

我家私房菜 (335) : 糖不甩


還就得我的童年時代,街邊四處都有不同種類的流動小販,

他們都會售賣不同款式的美食。

其中,令我印象深刻的就是售賣湯圓的叔叔,

他雙手每天都不停在將粉糰搓圓或壓扁,

大家可能覺得奇怪為湯圓不是圖的嗎? 為何要壓扁呢?

原來叔叔係要做另一款不用放湯的湯丸,

這款湯太稱為 [糖不甩]

[糖不甩] 的做法是將湯丸搓圓後用手掌心壓扁,

然後放入滾水中煮熟,然後盛起瀝乾水份,

再在湯丸上撤上預先混合好的椰絲砂糖花生碎與湯丸拌食,

這款湯丸的們稱之為 [糖不甩]


今期教授大家這款 [糖不甩],是自家改良的食譜,

因為當中加入吉士粉,可以令粉糰的顏色更加突出,

假若家中無吉士粉,都可以唔用,

將材料改為糯米粉份量便可。




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