2018年6月27日 星期三

我家私房菜 (380) : 牛耳餅


童年時間經常跟媽媽到鯉魚門吃海鮮。海鮮檔附近多數有好多用人手做的蛋卷、鳳凰卷及其他手製特色的小食。

特色小食當中,我最喜愛吃大良崩砂及牛耳餅。因為餅餡中有帶著南乳的香味,令人食過不停。

家庭式做法盡量不想用太多油去做炸物,所以,今期就教大家做一道簡單的牛耳餅,大家可以用小鍋5-6片慢慢去炸,就不用太多油都可以做到。

想牛耳餅炸得鬆脆,記得一定要冷藏時間夠,才可以切出薄薄一片去炸。

大家不妨整少少試下啦 !






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