韋太私房菜 ( 23 ) : 核桃杏仁鬆餅

 

核桃杏仁鬆餅

 

製作時間: 30 分鐘

份量: 12 小杯

 

材 料 :   

低筋麵粉       240 克

泡打粉           1茶匙

牛油               140 克

黑糖                110 克

雞蛋                2 個   (打散)

牛奶               30毫升

核桃肉           40 克

杏仁粒           40 克

  

做法 :

1.  核桃及杏仁，放入150度焗爐，焗6-8分鐘，放涼。

2.  低筋麵粉 、 泡打粉混合過篩。

3.  黑糖加入牛油內，用電動打蛋器打至軟身， 逐少將雞蛋液分多次加入打勻。

4.  牛奶分2-3次加入麵糊內拌勻 ，然後將粉加入拌勻，最後加入核桃杏仁拌勻。

5.  麵糊可用放入唧袋內或小匙舀在鬆餅杯內至八分滿。

6.  焗爐預先用 200度火預熱15 分鐘， 將鬆餅放入用 200 度焗約 15分鐘，然後改用170度焗5 分鐘，用牙籤或小刀插入鬆餅內，沒有粉漿沾刀，代表餅已熟。

  

小貼士:

鬆餅份量視乎模具大小，如果餅較大，焗的時間要增加。

 

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