2017年4月12日 星期三

我家私房菜 (317) : 潮州鹹菜


如果大家曾到過潮州菜館,一定會喜歡放在檯上的前菜小食

[鹹酸菜]這碟小小的鹹酸菜能夠提升大家的胃口,

增加食慾 ….

我就十分之喜歡吃,每次跟同事都爭住吃,可惜供應有限,

加上去潮州菜館,主菜當然係潮州菜,想吃 [鹹酸菜

唯有靠自家製作。

大芥菜不同常見的芥菜,因為大芥菜簡稱 [包心芥菜]

葉柄肥短扁闊,葉身較短,呈嫩綠色,結球緊實。

常見的芥菜,身形較長,常用來煲湯或做芥菜膽。


若大家在行經街市見到有大芥菜,就趁機買一個來試做啦 !

買唔到南薑粉都可以自家製作鹹酸菜作前菜,都可以。



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詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。



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