梅菜蒸肉餅或土魷蒸肉餅大家都可能經常吃這兩道菜色，
而鹹魚蒸肉餅就可能較少…
因為現今的香港人追求健康，太鹹傷腎的食物盡量都會少吃。
韋太記得童年時期，嫲嫲最愛每餐蒸鹹魚吃，用來伴飯吃一流。
我覺得偶然吃一餐半餐都不大問題，可以提升胃口。
講開蒸肉餅，要做到肉餅吃入口鬆軟有彈性不粗鞋，
豬肉一定要自己刴及攪至起膠才好吃，
想肉質鬆軟，攪拌時要加入適量的清水去攪及將肉餡來回撻幾拾下，相信效果一定理想。
加入幾粒馬蹄碎入去一齊蒸，更加好味到無朋友。
從今以後想食到鬆化彈牙的肉餅，就要試下今期教授的方法啦 !
每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊，
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。
韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即
Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦 ! 
經濟通繁體版 --> 請按呢到
有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]
韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
沒有留言:
張貼留言