中國人對飲食文化，就是以形補形。心臟唔好就吃豬心，腦部唔好要補就吃豬腦，肝臟唔好就吃豬肝….. [腎] 唔好當然就要別 [豬腰] 啦 !
腎為先天之本，是指腎的功能是決定人體先天稟賦強弱、生長發育遲速、臟腑功能盛衰的根本。腎藏精，精化氣，腎氣是生氣之源，是生命力活動的原動力，具有推動人體生長發育、促進人體生殖機能、防禦外邪入侵的作用，故稱為後天之本。
補腎不是男性的專利，而是男女都要補腎。尤其年過40歲的朋友，當大家開始覺得經常腰酸骨痛及晚上小便頻密，就要快啲補腎啦 !
一般補腎的方法好多，唔想飲中藥? 可以從 [藥膳] 開始。
其實補腎食材都有好多… 平日可以吃些核桃、栗子、黑芝麻、枸杞子、黑豆等食材都有補腎作用。
用這些食材去配搭日常菜色，就是一道 [藥膳菜色]。
豬腰有補腎作用，我們平日都可以配搭一些常用中藥材…
如枸杞子，都有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛等功用。
菠菜是含鐵較多的蔬菜，亦含豐富草酸，草酸在體內會與鈣產生反應，同時影響鈣的吸收。而食用菠菜時所出現的澀味，主要是由於所含的草酸所致。食用草酸雖然不會中毒，但由於草酸會妨礙人體對鈣、鐵等無機鹽的吸收，長期過量食用，則會出現缺鈣、缺鐵等症。因此，在食用菠菜時，
最好先煮一下，以去除所含的草酸。
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