合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯
4人份量
烹煮時間 : 3小時
材料:
合掌瓜 3個
無花果 6粒
金針菜 10 克
白背木耳 1朵
紅蘿蔔 1個
瘦肉 300 克
清水 3000 毫升
做法:
1. 紅蘿蔔去皮,合掌瓜去皮及去除白色瓜瓤,沖洗切件。
2. 白背木耳用清水浸軟去蒂,切成小片。
3. 金針菜浸軟沖洗 ; 無花果略沖洗。
4. 瘦肉沖洗後,可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。
5. 將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,才改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。
韋太小貼士:
合掌瓜表面有一層帶黏性的物質,去皮時應帶上手奪及手上搽少許油,可以防止黏物附。
此湯能美肌及適合三高人仕。白背木耳有清血管降血脂,無花果健脾潤腸,
金針利尿消腫。合掌瓜又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸,有清熱解毒,疏肝功能。
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