2017年1月22日 星期日

合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯



合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯

4人份量
烹煮時間 : 3小時



材料:
合掌瓜    3
無花果    6
金針菜    10
白背木耳  1
紅蘿蔔     1
瘦肉      300
清水      3000 毫升



做法:
1.  紅蘿蔔去皮,合掌瓜去皮及去除白色瓜瓤,沖洗切件。
2.  白背木耳用清水浸軟去蒂,切成小片。
3.  金針菜浸軟沖洗 ; 無花果略沖洗。
4.  瘦肉沖洗後,可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。
5.  將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,才改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。


韋太小貼士:
合掌瓜表面有一層帶黏性的物質,去皮時應帶上手奪及手上搽少許油,可以防止黏物附。
此湯能美肌及適合三高人仕。白背木耳有清血管降血脂,無花果健脾潤腸,

金針利尿消腫。合掌瓜又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸,有清熱解毒,疏肝功能。