2017年2月28日 星期二

228 韋太烹飪教室11週年紀念日 !


今天2月28日，就是[韋太烹飪教室] 成立11週年的紀念日。

寫Blog 都寫左11年，近年用網站分享食譜的工作雖然巳遞減，由於以往巳分享左好多食譜及韋太出書都巳出左11本個人食譜著作，多謝韋太的粉絲們支持，韋太材可以繼續撰寫及創作更多食譜給大家。

現今由於實在有太多後生新人能夠自拍食譜在FACEBOOK
分享食譜，我這位踏入中年的太太，又唔識用新科技或有人幫手，自拍呢家野真係要留給後生的朋友們去做，韋太早幾年巳開始退車後台，讓新進的年青人分享食譜給大家 !

但可惜的是…. 有學生向韋太反影，新派年青人的食譜準繩度不高，希望韋太仍要繼續努力，創作更加多食譜或新書，
讓粉絲們能夠繼續成功製作美味的食品與家人或朋友分享。

韋太在此多謝各位朋友、同學及粉絲們的支持，
我會持續進修，將我所學到的知識與大家分享 !

最後，希望今年能夠有機會再度推出韋太第12本個人創作
食譜，屆時第一時間會通知大家，
請大家每日都留意韋太在Facebook 分享的信息 !

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2017年2月22日 星期三

我家私房菜 (310) : 鮮竹時蔬卷


一般家常菜色，除左每餐都有肉有菜之外，簡中煮一款清淡

 菜色或菇菌類菜色，都對身體有益。

黃豆類製成品，含豐富蛋白質，如豆腐、腐竹或腐皮，

 相信大家都經常用它來入饌。新鮮腐竹可能會較少買來吃，

 因為不是每間豆腐檔都有售，想買到就要到街市四出查探，

 日後做菜就方便得多。

大家都知道菠菜含豐富鐵質及含膳食纖維，可以促進腸胃蠕

 動，幫助排便；有補血、止血的效用；葉酸可以改善貧血；

 胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。


今期韋太就用新鮮腐皮去做一道菠菜卷，喜愛吃素菜或清淡

 菜色的朋友，一定喜歡。平日不愛吃菠菜的朋友，更加要改

 變一下生活習慣，多吃含高纖維的食物，幫助促進腸胃蠕

 動，預防大腸癌。



每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即


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2017年2月19日 星期日

韋太私人教授課程 - 3月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 
( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論，

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日 
有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，

希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)


吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 



 3月份課程時間表 : 


3月4日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程-K

3月5日 -  星期日    中午: 12:00-2:30PM  基本麵包課程-E

 3月11日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM   超鬆軟湯種麵包-D

3月12日 -  星期日    中午: 12:00-2:30PM  基本麵包課程-A

 3月18日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程-A
3月19日 -  星期日    中午: 12:00-2:30PM  基本麵包課程-K

 3月25日 - 星期六  下午: 2:30-5:00PM    綠茶紅豆瑞士卷 *
                                                            *附送: 鳳梨卷 (示範)

 3月26日 -  星期日    中午: 12:00-2:30PM  蜂蜜蛋糕班
                                                              
                                                              


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2017年2月15日 星期三

我家私房菜 (309) : 蝦乾粉絲蒸勝瓜


還記得年幼時期，家中每餐飯餸不多，但每餐總會有蒸鹹魚或鼓油蒸蝦乾等菜色用來伴飯吃，總是覺得好香口，好好味，白飯都可以食一大碗。

隨著時間轉變，結婚後都沒有刻意去買這些乾海產去入饌。上個月偶然到離島旅行，當然要順道買些當地特產海味回家，見到有靚蝦乾，就忍不住買了幾兩回來做配菜。

平日好少買絲瓜來煮，大多數會在夏天用絲瓜滾湯較多。
其實絲瓜營養非常豐富，功效有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。

今次用左最簡單又清淡的做法，只將絲瓜清蒸，主要味道配搭來自已調味的粉絲及惹味的蝦乾和巳爆香的蒜茸拌食，入口細味品嚐香脆惹味的蝦乾，再吃一件絲瓜，就感覺到絲瓜的味道即時提升。大家不妨試下啦 !





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2017年2月8日 星期三

我家私房菜 (308) : 香煎羊架


唔知大家覺唔覺得剛過完農曆新年無幾耐，節日一個又一個咁排緊隊來 ?

過多2日又到了年十五，即中國的元宵佳節。大家可能不會太重視中國的情人節，適逢下星期二就係西方情人節的日子，男女朋友要慶祝的，當然可以在外出食一頓情人節晚餐，又或者可以考慮親自下廚，煮一道愛心晚餐，與愛侶浪漫地渡過這一天。

韋太平日不太喜歡吃羊，因為怕羊那種膻味…… 
那種感覺好像有些人不喜歡吃牛，都係覺得牛都有種膻味一樣。

不過，韋太今次試過用這方法去醃製，煎出來的羊架，無需再蘸任何醬汁，都唔覺得膻。怕吃羊的朋友都值得一試 !

羊肉營養豐富，含以下多種天然營養素及蛋白質，幫助生長，修復傷口，維持免疫系統及維持肌肉，它亦是酵素及荷爾蒙的必需元素。羊架、羊扒由於脂肪含量不多，屬健康之選。




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