金象 x 韋太 - 麵包工作坊 [3月28日] 製作花絮 !

每月一次的 [ 金象 x 韋太 - 麵包工作坊] 巳在3月28日

在 Coffeepro 順利舉行。

多謝各同學出席及參與，希望大家回家後可以將當天學識的

技巧發揮出來。

南順每月都會有推廣活動，屆時只要在吉之島購買南順出品

的預伴粉系列，就有機會參加韋太麵包工作坊。

(詳情請大家定期留意 Lam Soon Four) Facebook
 https://www.facebook.com/pages/Lam-Soon-Flour/348955111869828?fref=ts

大家快啲去按 Like 就可以接收資訊) 

金象產品的預伴粉系列: 

做麵包中間都要等麵包發酵，韋太的課程絕對無冷場，發酵

期間韋太都要不停講解日常製作麵包要留意的事項及回答各

同學的提問。

各同學們都好專心去製作麵包 ..... 

麵包最後入爐焗製中..... 

美味的雞尾卷及朱古力(流心) 墨西哥麵包出爐啦 !

各同學都好心急想第一時間看看自己的製成品及影相 ! 

多謝各同學參與活動　！　

今次參加唔到的同學唔緊要，記得多啲流覽韋太Facebook 專頁不定時的資訊就得啦 ! 

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我家私房菜-(210) 洋蔥炒豬柳

上班一族的OL，放工一定先要趕去街市買餸，然後才

回家煮飯。但搭得車趕到街市，店鋪都差不多關門，

若想買件又靚又霖的豬肉去炒菜，真係難。

其實，超市或一些凍肉店都會有出售急凍豬柳，只要

假日時買定，放入冰格，預早在晚上醃好，這樣放工

就唔使趕去街市，回家即炒餸，話咁快就可以開飯。

今期教授的 [洋蔥炒豬柳]，洋蔥平時買定幾個放在

家，隨時可以用得著。

豬柳比一般瘦肉較霖，肥瘦適中，非常美味。

平日我較喜歡買一大條4-6磅的急凍巴西豬柳，回家解

凍後切開4-5件，用來醃製叉燒，只要預早1-晚醃好，

放工回家放入焗爐焗30分鐘，出爐搽蜜糖或蜜芽糖，

方便又衛生。 所以，只要大家花多一點心思，就可以

將一樣食材來變化多項菜式啦 ! 

 每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即

Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及

一齊學習啦  ! 

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做人或做事總要有兩手準備 ! (手搓麵包 / 機搓麵包同樣都要識 ! )

每次上堂教授手搓麵包課程時，總會有同學問韋太用麵包機製作麵包好? 還是手搓麵包好 ? 

 

其實現今科技進步，市面上各大品牌都爭相生產麵包機去迎合市場的需要。

麵包機的功能越多，證明品牌公司巳在技術上不斷去提昇麵

包的質數，去迎合消費者對 [自家製麵包] 的要求。

功能多左，即代表製作模式都巳很貼近手搓模式，若能按照

指引及配合適當的食譜，製成品保存期一定有保證。

一般人認為麵包機製作出來的麵包保鮮期只有1-2日，

麵包便開始變硬，因而認為麵包機做出來的麵包一定係唔好

食及硬。

 

來跟韋太學 [手搓麵包課程] 的同學，十個當中，有一半同

學巳擁有麵包機。問她/他們為何有麵包機還會來學手搓麵

包呢 ?

她/他們的答案是麵包機製作出來的麵包不好吃，所以來學

手搓麵包。

多年前韋太都曾經擁有一部歐州品牌的麵包機，但一般只用

來搓揉麵糰及作第一次發酵，然後拿出來自行造型及焗製。

從來沒打算用麵包機來焗製麵包，原因都與同學的諗法相

同，所以就逃避用麵包機去焗製麵包。

自從韋太買左部香港市場佔有率最高的品牌 Panasonic 

麵包機， 麵包機的功能及模式眾多，與市面的品牌比較當

然會優勝得多。經過一輪親自製作及麵包保存期測試後，

覺得用Panasonic麵包機去做麵包都非常方便，只要放入

材料，按上需要的程式或預約麵包時間，隨時都會有新鮮麵

包食。 

人總會有惰性的時候 …. 每次做手搓麵包都要預留2-3小時

去製作，期間都不能離開。 有了麵包機幫手，隨時想食就

臨睡前將材料放入機，瞓醒就有麵包食。真方便 ! 

所以話，若果大家能有兩手準備，懶惰或忙時就用麵包機做

包，假期得閒就玩下手搓包，這樣就騰出多些私人時間啦 !

最後要補充一點，不同的食譜製作出來的製成品各有差異。

而韋太經常聽到同學話用麵包機做麵包都失敗，可能係食譜

成份內容的問題或其他平價品牌麵包機的性能影響製成品的

品質。

家人及自己的健康最重要，〔投資〕一部性能良好及品質有

保證的麵包機，好過經常〔投訴〕其他麵包機做出來的麵包

不好吃啦 !

韋太私人教授課程 - 4月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式: 全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。

能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論，

回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控自如，

有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息及越洋教學，

非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com    

 ** 4月份新加課程 ** 

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，

希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的基本技巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

麵包課程 A       麵包課程 E   麵包課程 F

麵包課程 - K    

湯種課程-H      湯種課程  D

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 Video

參加韋太的課程有乜好 ?

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按此

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

 星期六 - 上課時間 : 

下午 : 2:30pm-5:30pm 

星期日 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 

4月份課程時間表 : 

4月 4日 - 星期六   下午:  基本麵包課程 - F *新課程*

4月 5日 - 星期日   中午:  基本麵包課程 - E 

4月 11日 - 星期六   下午: 雞批   *新課程*

                          * 加送 :香蔥煙肉脆餅 (示範) 課程  

4月12日 - 星期日   中午:  超軟湯種麵包課程 - D

4月19日 - 星期日  中午:  基本麵包課程 - F *新課程*

4月 25日 - 星期六   下午:  蜂蜜蛋糕班

多謝各位 Fans 支持 !  

 

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韋太第9本最新個人食譜 - [人氣招牌家常菜] 各大書店有售啦 !

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《人氣招牌家常菜：54道最想煮的家庭必備菜》

 http://www.etpress.com.hk/etpress/bookdetail.do?id=9789626788561

 內容簡介

羅列最受香港人歡迎的家常菜！

除了材料做法外，還傳授大家煮好菜的不二方法，

實非一般花巧烹飪書可比！

由買餸那一刻就為讀者設想周全：

．煮菜第1步：詳列準備時間、烹煮時間和難易度，讓讀者

按自己能力去輕鬆選菜。

．煮菜第2步：材料分量清楚、做法詳細，保證按部就班，

滋味餸即嚐。

烹飪貼士大曝光：

．提供每種烹飪方法的總原則，知己知彼，知道自己煮的方

法有何特點，咁就不怕煲燶餸啦！

再告訴大家每一道菜式神奇板斧，煮餸仲點會失手！

全書九大章節，全部都是香港家庭最愛煮、最想煮得好味的

菜式，如大排檔必點菜式魚香茄子、椒鹽鮮魷；最講鑊氣的

乾燒伊麵、肉碎欖菜炒四季豆；最能滋潤脾胃的西米杏仁

茶、決明子杭菊茶。

50多道菜式，定能bid中香港人的胃口，一定能虜掠香港讀

者的心。