2018年4月25日 星期三

我家私房菜 (371) : 芥蘭炒牛肉


我家老爺最愛吃的蔬菜首選菜心。但有時礛於季節性、

價格、均衡飲食及菜色配搭，都要嘗試吃其他疏菜類。

每次買芥蘭，多數會配搭臘肉去炒才覺得惹味。

而牛肉一向給人的印象就係配菜心。其實點樣配搭都好，
只要配搭出來的菜色好味，有營養就無問題啦 ! 
所以，今期教授 [芥蘭炒牛肉]，牛肉要軟霖，唔花點功夫技巧去醃製，真係好難炒到大排檔一樣的牛肉，唔信就大家試下啦 ! 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


 
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2018年4月23日 星期一

韋太私人教授課程- 5月份時間表


韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 
( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論，

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日 
有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，

希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)


吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 11:30-2:30pm 



 5月份課程時間表 : 


5月 5 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程- E

5月 6 日 -  星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程-  S

5月 12 日 - 星期六   下午: 2:30-5:00PM   紫薯芝士慕士蛋糕 

5月13 日 - 星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程- K
5月19 日 - 星期六    下午: 2:30-5:00PM   蜂蜜蛋糕班

5月 26 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程 - A
5月27 日 - 星期日   中午: 11:30-2:30PM    基本麵包課程- E


多謝各位 Fans 支持 !  

 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


 













張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2018年4月18日 星期三

我家私房菜 (370) : 翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉



翠玉瓜含維生素A、碳水化合物及纖維質，其含量較常吃的瓜

類為高。雲耳及菇菌類富含蛋白質、碳水化合物，常吃能增

強身體抵抗能力，牛肉含豐富蛋白質及鐵質。

大部份女士們都會有貧血，因為每月都有經血排出，

所以，平日都應多吃含鐵質豐富的食物去補充不足，

同時最好再配合飲四物湯或八珍湯去調理身體就最好 ! 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


 
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2018年4月11日 星期三

西芹腰果炒雞丁


西芹腰果炒雞丁



材料 :
西芹　      200 克
雞肉       200 克
腰果       80克
蒜茸       1茶匙

雞肉醃料:
生抽    1湯匙
雞粉    1/4 茶匙
砂糖    1/4 茶匙
胡椒粉  少許
粟粉    1茶匙
麻油    1茶匙


調味料 :
雞粉     1/4 茶匙
砂糖     1/4 茶匙
紹興酒   1茶匙

熱水      1/4 量杯

栗粉水 :  粟粉   1 茶匙    清水  1湯匙

做法 :
1.  雞肉洗淨，切粒，加入醃料醃20分鐘。
2.  西芹沖洗乾淨，撕去筋，切粒，備用。
3.  腰果預先用熱水浸過面，加入1/4 茶匙鹽煲2分鐘，然後瀝水，吹乾。
     乾透後將腰果放入嫩油以慢火加熱炸至淺黃色及浮起即可撈起，待一會腰果的表面便會慢慢變為金黃，待用。
4.  燒熱鑊落油2湯匙，將雞肉加入炒至六成熟，盛起。
5.   燒熱鑊落油1湯匙，放入蒜茸爆香，然後將西芹粒、雞肉及調味料加入炒勻，最後加入熱水，蓋上鑊蓋煮2-3分鐘，加入適量粟粉水埋獻，加入腰果，即可上碟.。


韋太小貼士:
腰果加入水內不可以煮超過2分鐘。否則腰果變得過濕過腍，反而影響油炸過程。
或可以將腰果放入巳預熱160度焗爐焗約10-12分鐘至金黃色，免除用油炸。

張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

De'Longhi Multifry - 3D 空氣全能鍋 - 蛋撻製作- Video




韋太食譜｜自家製港式蛋撻


飲食男女網站內有 Video 及食譜 ! 

https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20171128/3_57516633/%E9%9F%8B%E5%A4%AA%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB
張貼者： 於 沒有留言:
標籤： ,

我家私房菜 (369) : 松子仁牛柳粒



松子仁具有滋陰潤肺，美容抗衰，用於肺燥咳嗽，
慢性便秘等疾病都有功效。平日少吃松子仁，可以配合瓜粒肉粒去炒，撈飯都可以吃多一碗。今期配合牛柳去炒，牛柳含豐富鐵質及蛋白質，可以提高身體免疫能力。翠玉瓜含維生素A、碳水化合物及纖維質，其含量較常吃的瓜類如青瓜、節瓜及絲瓜等為高。一碟營養豐富的菜色，大家點解唔去試下呢 !




每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


 


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：
訂閱： 文章 (Atom)