2019年2月28日 星期四

韋太烹飪教室-2月28日-13週年 紀念日!



今天228日,就是   [韋太烹飪教室] 成立13週年的紀日。

寫 Blog 可以寫足13年的時間,是需要有恆心及毅力才可以繼續編寫。多謝各位粉絲們的支持,才能堅持至今。

講真心說話,而家每個人用手機上網,乜都有得睇,要學野上 youtube 睇都有排睇,最緊要你有時間。叫人睇Blog 睇食譜又無片睇都好難.....

我自問都係越來越懶,無心去打理,只是每星期通知大家網上專欄食譜出左,希望大家繼續支持 ! 

我又唔識用新科技手機去自拍及剪片,不如留機會給其他人上位吧 !   我不是喜歡去爭取名利的人,食譜寫得好唔好,一定會有粉絲及讀者支持的 ! 

我的學習態度係 [學無止境],有機會仍然不停去學習,學到的知識一定與大家分享 ! 

踏入2019年,我仍希望能夠學多一些中藥保健知識,可以利用食療養生,減少病痛。

今年慶幸出版社支持,能夠讓韋太將所學到的知識與大家分享,現正籌備第14本個人創作食譜,希望大家支持 ! 

另外,有個好消息通知大家,韋太2012年出版的麵包書
[我愛手工麵包]將會在3月再版。這本書2015年賣完沒有再版,太多學生都想買,但因出版社話時代變左,2015出了另一新款麵包書,新手學麵包的當然想要買2012年的版本啦 ! 
因為內容豐富,每個學生都大贊及想擁有一本,希望大家留意3月會出版,我收到消息都會在臉書通知大家。





今年會再度推出韋太第14本個人創作中菜食譜,
將會在書展前推出,屆時第一時間會通知大家 ! 


請大家每日都留意韋太在Facebook 分享的信息 !

韋太在此多謝各位朋友、同學及粉絲們的支持,
我會持續進修,將我所學到的知識與大家分享 !


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2019年2月27日 星期三

我家私房菜 (425) : 核桃青瓜炒一口牛



香港人生活緊張,每天要忙著工作,回家又要趕煮飯,
但放工去到街市都收工,想買斤菜都難。

平日韋太都喜歡去凍肉店鋪,看看有咩特價肉類或特別部位的肉類,可以買來試下。之前朋友話某凍肉店,逢假日就會有特價一口牛肉粒賣,平日買就貴,假日買兩包就平啲。
她試過話牛肉超霖及唔使點醃即時加入黑椒汁去炒都非常好味。所以,韋太就將一口牛配搭青瓜及核桃去炒,買唔到菜,青瓜平日買左放雪櫃都可以放幾日,加入核桃可以加強補腦及補腎功能,提升身體機能。

所以,唔好成日出街吃飯或經常吃飯盒,無益架




每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

請即入去參觀。




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2019年2月20日 星期三

我家私房菜 (424) : 牛肉炒雙花


唔知大家炒菜多,還是炒瓜類或菜花類多呢? 我估大家都係喜愛吃炒菜為多。其實椰菜花及西蘭花營養都好豐富。

椰菜花,也稱花椰它含豐富蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命CKB群和奧米加3脂肪酸,含天然抗氧化物,有助對抗炎症,幫助排毒。而維他命B群之中的膽鹼(choline),是人體必須營養素,有助大腦發育,加強記憶及學習能力

西蘭花,葉綠素豐富,葉綠素是脂溶性天然色素,但不溶於水,當中所含的鐵是造血的原料,對護肝、延緩衰老、改善便秘均有功效,更可預防感染和抗炎。

兩種菜花營養豐富,再加埋含鐵質豐富的牛肉去做配搭菜色,加強補血護肝功能,大家快啲試下啦





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2019年2月13日 星期三

我家私房菜 (423) : 蜜糖芥末籽焗羊扒


每年214日係西方情人節,情侶們當然喜歡外出吃西餐。

餐廳每年呢個時候都會推出比平日貴幾倍的情人節套餐,
其實咪又係豬、牛、羊扒之類。唔想出街吃,在家玩下
煮飯仔,簡單買幾樣材料,買幾件扒就可以做一餐。

平日韋太都不喜歡吃羊,因為怕它那種羊羶味道。
但今次為左要做出一道食入口我都唔覺得羶的羊扒,
四處找尋方法,最後做出來的效果,真係唔覺得羶。

怕羶的朋友,不妨試下啦





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詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

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2019年2月11日 星期一

韋太私人教授課程 - 3月份課程時間表


韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 


 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)




韋太基本麵包課程,一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號),

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



又可以用 Whatsapp 查詢,真係非一般的服務。


麵包課程- A 




湯種課程  D     
湯種課程-  


手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此





課堂麵包出爐,順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學,

只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,

測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !





吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 :上課時間: 2:30-5:30pm (或11:00-2:00PM)
星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 


 3月份課程時間表 : 


3月2 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM       基本麵包課程 - A

3月9日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - S

3月10日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

3月16 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM       基本麵包課程 - K

3月17日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   超鬆軟湯種麵包課程-H

3月23日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  蜂蜜蛋糕班


3月24日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - S


3月30日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  綠茶紅豆瑞士卷

3月31日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A

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