[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
南瓜性溫，味甘，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，治咳止喘。南瓜含豐富蛋白質、膳食纖維，能預防便祕，有助減肥及降低血糖。
平日蒸豉汁排骨，我喜歡加入南瓜墊底，那麼，在不經不覺之間，為身體起了保健食療功效。南瓜還具有抗氧化能力，並加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。抗疫期間，大家都要時刻保持身體健康，只是在日常生活上改變烹調的製作方法，做多一點點，全家人都身體健康啦 !
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大豆芽是以黃豆發芽，黃豆蛋白質、鈣質比肉類多，素食者推崇為肉類的最佳替代品。冬季多吃大豆芽能預防高血壓，它還有清熱明目功效。牛肉含豐富的蛋白質、氨基酸等，
這些都是我們人體非常需要的。高血壓患者對於食鹽、膽固醇、脂肪的攝入量要減少，需要補充蛋白質，而牛肉就是一種低脂肪、高蛋白質的食物。兩者配搭做出來的菜色，有助降低膽固醇及增加營養，平日多吃一些有食療配搭的菜色，就可以不知不覺遠離三高及食我健康 !
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以前好喜歡經常整蛋糕及甜品。因為小朋友細，你整乜野都會幫你食晒佢。而家小朋友已變成人，不太愛吃甜品，所以，除生日會自製蛋糕外，都少做甜品。偶然過節，都想吃湯丸，只會在超市買2包預先做好的湯丸。見家裡有包糯米粉及黑芝麻粉，唔想浪費食材，不如就自己做湯丸啦 … 即做即食，保證新鮮無防腐劑，又唔使浪費餘下的材料，大家不妨都試下 !
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時下流行用氣炸鍋去處理食物，唔使用油炸，好似焗爐一樣調較度數，用高溫去氣炸，就可以做到同炸一樣的效果。
如果家裡已有焗爐，又唔想買氣炸鍋，又想唔用太多油去炸食物，那麼，今期韋太就教大家唔使用油炸，都可以做到鬆脆的豬扒。
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