2013年 最後一堂 * 麵包製作花絮 - 附1月課程時間表 及 賀年糕點課程

呢幾日天氣突然轉冷，今日下午元朗氣溫只有10-12

度，相對濕度只有25度。

要在這麼低溫及乾燥的情況下發酵麵包，真係有好高難度。

韋太都係運用原有的一套家庭式發酵方法，即場發酵麵包，

只時發酵的時間較平日多十幾分鐘，最後當然可以在指定時

間內完成課程，有一個難忙及美好的完結2013年。 

下個月尾就好快農曆新年，有興趣跟韋太學整麵包及賀年食品，就快些入去查看課程。

另在1月4日及5日加推兩堂 [綠茶瑞士卷] 及送增值課程示

範 [鳳梨卷] - 無需用唧筒都可以輕鬆及容易做到鳳梨卷。 

有興趣報讀手搓麵包課程的朋友，請入去查看課程內容: 

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)
 報名電郵:

 Email: irenechan512@yahoo.com   

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、朋友或讀者們參加，希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的基本技巧。

 報名及課程內容查詢 --> 請按此

  星期六、日 - 課程時間 :

 上午 : 10:00am-1:00pm  

下午 : 2:30pm-5:30pm 

1月份 - 課程時間表 

1月4日 - 星期六   下午: 2:30-5:00pm

1月5日 - 星期日   下午: 2:30-5:00pm

 *紅豆綠茶瑞士卷 (實習)  

另加送 : 鳳梨卷 (示範)

 

 1月11日-星期六

 上午 : 超軟湯種課程-H *巳開班 *

下午: 基本麵包課程 -E *巳開班 *

1月12日-星期日

下午: 蜂蜜蛋糕班　＊巳開班*

1月18日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

 1月19日-星期日  **餘下2位 **

 上午 : 超軟湯種課程-H

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

 1月25日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

 下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

 1月26日-星期日

上午: 基本麵包課程-E

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Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 南瓜燉豆腐 (10)

自從有左呢部冷熱全能攪拌機，用佢來做一些簡易食譜又快又簡單。

這部機除左可以做 Baby Food，整醬汁，煮湯都可以。
上班一族忙於返工，回家後又可以輕易做出美味的菜色。
每星期韋太都會為大家介紹不同的菜色，今期又輪到推介長者食譜。
大家有時間請入去看看。 

   

[冷熱全能攪拌機] 

 

 長者食譜推介 

材料: 1-2人份量
南瓜   200克
豆腐   1磚
蔥花   1湯匙
清水   150 毫升
調味:  
鹽    1/2 茶匙
砂糖  1/4 茶匙
菜油   少許
粟粉水  :　　粟粉  1茶匙    清水 1茶匙

做法:
1.將南瓜去皮及籽，沖洗後切粒。
2.豆腐略沖洗，切粒。
3.將清水加入冷熱全能攪拌機內，將南瓜粒加入，設定高火加熱，烹調時間4分鐘。
4.四分鐘後，盛起一湯匙南瓜粒，倒出2/3清水，將餘下的南瓜按2度攪拌15-20秒，將南瓜打成茸。
5.再按高火加熱1分鐘時，將豆腐粒及調味料加入南瓜茸內。(其間要按攪動按鈕幾下攪勻)
6.烹調時間完成後，加入適量的粟粉水攪動幾下，再設定高火1分鐘加熱烹煮1分鐘完成。
7. 將南瓜豆腐倒在碟上，放上預先盛起的南瓜粒，洒上少許蔥花即成。

小貼士:  
每個南瓜的水份不一，落粟粉水時，未必一定全部落晒，要看濃稠狀態去決定。
豆腐含豐富鈣質及磷質，鞏固骨骼，且含大量纖維及蛋白質，有助消化及肌肉增長。
南瓜營養含量豐富，它含有較豐富的維生素，多吃南瓜，有助降低血壓，防止血管動脈硬化。
南瓜燉豆腐，口味嫩滑，可降糖降脂，而且營養豐富，老少咸宜。

 銷售地點:

詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair 

查詢電話:  852 - 2751 4604  

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Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 南瓜燉豆腐 (10)

自從有左呢部冷熱全能攪拌機，用佢來做一些簡易食譜又快

又簡單。

這部機除左可以做 Baby Food，整醬汁，煮湯都可以。上

班一族忙於返工，回家後又可以輕易做出美味的菜色。

每星期韋太都會為大家介紹不同的菜色，今期又輪到推介長

者食譜。

大家有時間請入去看看。 

   

[冷熱全能攪拌機] 

 

長者食譜推介 

 

材料: 1-2人份量

南瓜   200克

豆腐   1磚

蔥花   1湯匙

清水   150 毫升

調味:  

鹽    1/2 茶匙

砂糖  1/4 茶匙

菜油   少許

粟粉水  :　　粟粉  1茶匙    清水 1茶匙

 

做法:

1.將南瓜去皮及籽，沖洗後切粒。

2.豆腐略沖洗，切粒。

3.將清水加入冷熱全能攪拌機內，將南瓜粒加入，設定高火     加熱，烹調時間4分鐘。

4.四分鐘後，盛起一湯匙南瓜粒，倒出2/3清水，將餘下的    南瓜按2度攪拌15-20秒，將南瓜打成茸。

5.再按高火加熱1分鐘時，將豆腐粒及調味料加入南瓜茸         內。(其間要按攪動按鈕幾下攪勻)

6.烹調時間完成後，加入適量的粟粉水攪動幾下，再設定高     火1分鐘加熱烹煮1分鐘完成。

7. 將南瓜豆腐倒在碟上，放上預先盛起的南瓜粒，洒上少        許蔥花即成。

小貼士:  

每個南瓜的水份不一，落粟粉水時，未必一定全部落晒，要

看濃稠狀態去決定。

豆腐含豐富鈣質及磷質，鞏固骨骼，且含大量纖維及蛋白質，有助消化及肌肉增長。

南瓜營養含量豐富，它含有較豐富的維生素，多吃南瓜，有

助降低血壓，防止血管動脈硬化。

南瓜燉豆腐，口味嫩滑，可降糖降脂，而且營養豐富，老少咸宜。

 銷售地點:

詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair 

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*新課程 * 綠茶紅豆瑞士卷實習課程 - 附送 [無需用喞筒] 鳳梨卷示範

相信大家平日都會做 [瑞士卷] 做早餐，一般朋友都會經常花很長的時間去放涼巳焗好的蛋卷，但又怕捲時爆裂或黐皮，要製作一條簡單的瑞士卷都要花成兩小時。韋太教授課程永遠取易不取難，1小時內就可以完成一條市面出售的瑞士卷。要變化其他的味道當然無難度，只要有好的方法及食譜就可行。

另課程增送增值課程 (只做示範)，韋太巳研究出一樣非常之簡單用具，教授大家[無需用啷筒] 都可以又快捷、簡單又輕鬆地製作鳳梨卷。


 


現1月份推出兩堂體驗班，1月4日 (星期六) 及 
1月5日 (星期日) --下午: 2:30-5:00pm

 上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)

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 Email: irenechan512@yahoo.com     

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我家私房菜 -145 -鹹魚雞粒豆腐煲

有好多人好喜歡吃豆腐，因為大家都知道豆腐營養豐富及蛋

白質含量高。

加上豆腐本身無乜味，做菜時配合一些惹味的材料，豆腐吸

了材料及調味，食落更加香滑美味。今期最後要介紹的一款

煲仔菜色加入鹹魚，散發出來的味道更加香濃。材料簡單，

大家快啲試下啦 !

 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，韋太主持的 

[我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即 Click入去

 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 

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大家想看何為 [專業] 麵包製作，可以入去看 Video

大家想看何為 [專業] 麵包製作，可以入去看 Video.

Techniques for the Professional Baker--Introduction
http://www.youtube.com/watch?v=vpG5tcmg0uM

2. Mixing & Folding
http://www.youtube.com/watch?v=ZnxiawZoL4A

3. Dividing & Preshaping
http://www.youtube.com/watch?v=dt6pbWYbqPE

4. Shaping
http://www.youtube.com/watch?v=PmxDKuGLWuE

5. Scoring Baguettes
http://www.youtube.com/watch?v=ZaLnzomvEF8

6. Evaluating Finished Product
http://www.youtube.com/watch?v=4or6WUtxl2M

韋太私人教授課程 - 賀年糕點課程

下個月尾就好快農曆新年，唔知大家準備整那一款賀年食品呢 ? 
想做炸油角又怕麻煩要去炸，想整蘿蔔糕又怕刨蘿蔔刨到手軟.... 

韋太巳為大家準備了簡易的賀年食品製作班，免油炸油角 (實習班)及
附送 [五香芋頭糕] 示範製作  (詳情按報名人數而定)

有興趣報讀及查詢課程的朋友，請入去查看課程內容: 
上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)
報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com 


星期六、日 - 課程時間 :
上午 : 10:00am-1:00pm 

下午 : 2:30pm-5:30pm 


1月18日-星期六
上午: 基本麵包課程 -E
下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔 示範: 五香芋頭糕

1月19日-星期日 **餘下4位 **
上午 : 超軟湯種課程-H
下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔 示範: 五香芋頭糕

1月25日-星期六
上午: 基本麵包課程 -E
下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔 
示範: 五香芋頭糕 *巳開班*


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韋太私人教授課程 - 附1月課程時間表 及 賀年糕點課程

下個月尾就好快農曆新年，好多同學都巳經要查看1月份課程時間表，有興趣跟韋太學整麵包及賀年食品，就快些入去查看課程。

有興趣報讀手搓麵包課程的朋友，請入去查看課程內容: 
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 星期六、日 - 課程時間 :

上午 : 10:00am-1:00pm  

下午 : 2:30pm-5:30pm 

 12月課程時間表:

12月28日 - 星期六

下午: 基本麵包課程-G *巳開班 *

12月29日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- H 

1月份 - 課程時間表 

1月4日 - 星期六

下午: 超軟湯種課程 -H

1月5日 - 星期日

下午: 超軟湯種課程- D

1月11日-星期六

上午 : 超軟湯種課程-H

下午: 基本麵包課程 -E

1月12日-星期日

下午: 蜂蜜蛋糕班

1月18日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月19日-星期日  **餘下4位 **

上午 : 超軟湯種課程-H

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月25日-星期六

上午: 基本麵包課程 -E

下午 : 賀年糕點班 - 實習: 免油炸角仔  示範: 五香芋頭糕

1月26日-星期日

上午: 基本麵包課程-E

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