韋太烹飪教室: Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介

2013年12月26日星期四

Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 南瓜燉豆腐 (10)

自從有左呢部冷熱全能攪拌機，用佢來做一些簡易食譜又快又簡單。

這部機除左可以做 Baby Food，整醬汁，煮湯都可以。
上班一族忙於返工，回家後又可以輕易做出美味的菜色。
每星期韋太都會為大家介紹不同的菜色，今期又輪到推介長者食譜。
大家有時間請入去看看。

[冷熱全能攪拌機]

長者食譜推介

材料: 1-2人份量
南瓜 200克
豆腐 1磚
蔥花 1湯匙
清水 150 毫升
調味:
鹽 1/2 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
菜油少許
粟粉水 :　　粟粉 1茶匙清水 1茶匙

做法:
1.將南瓜去皮及籽，沖洗後切粒。
2.豆腐略沖洗，切粒。
3.將清水加入冷熱全能攪拌機內，將南瓜粒加入，設定高火加熱，烹調時間4分鐘。
4.四分鐘後，盛起一湯匙南瓜粒，倒出2/3清水，將餘下的南瓜按2度攪拌15-20秒，將南瓜打成茸。
5.再按高火加熱1分鐘時，將豆腐粒及調味料加入南瓜茸內。(其間要按攪動按鈕幾下攪勻)
6.烹調時間完成後，加入適量的粟粉水攪動幾下，再設定高火1分鐘加熱烹煮1分鐘完成。
7. 將南瓜豆腐倒在碟上，放上預先盛起的南瓜粒，洒上少許蔥花即成。

小貼士:
每個南瓜的水份不一，落粟粉水時，未必一定全部落晒，要看濃稠狀態去決定。
豆腐含豐富鈣質及磷質，鞏固骨骼，且含大量纖維及蛋白質，有助消化及肌肉增長。
南瓜營養含量豐富，它含有較豐富的維生素，多吃南瓜，有助降低血壓，防止血管動脈硬化。
南瓜燉豆腐，口味嫩滑，可降糖降脂，而且營養豐富，老少咸宜。

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