我家私房菜 (324) : 荷芹炒豬頸肉

有些人喜愛吃蔬菜，但可能都有某些蔬菜或豆類都不太喜愛。

尤其係有強烈味道的菜，如茼蒿、唐芹菜、皇帝菜或荷蘭豆之

類等等。以上幾款蔬菜，個人都不能接受那味道的。

但近年都開始慢慢能夠接受到荷蘭豆的味道。

所以，今期嘗試將荷蘭豆配西芹，炒出來的味道又出奇的夾，

再配合埋爽脆美味的豬頸肉去炒，製成品爽脆美味，

好食到唔停得口。

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詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

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我家私房菜 (323) : 鮮菌腐竹煮魚滑

黃豆含豐富蛋白質是適合素食者補充身體需要，另含卵磷脂，

有助增強記憶力外，亦能預防老人癡呆症。

豆腐、腐竹、豆乾等都係黃豆製成品，多吃都能提供足夠營

養。

菇菌類是高蛋白質、低脂肪的健康食材，而鯪魚肉亦含豐富蛋

白質。

今期教授這道菜色，食材營養豐富，製作又簡單，

大家不妨試下 ! 

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韋太私人教授課程 - 6月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用， 此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知)

  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。

能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論，

回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，

希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

麵包課程 A       麵包課程 E    麵包課程 - K    

湯種課程-H      湯種課程  D     湯種課程  B   

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 

星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 

 6月份課程時間表 : 

6月3日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程-A

6月10日 - 星期六   下午: 11:00-1:30PM   蜂蜜蛋糕班

6月11日 -  星期日    中午: 12:00-3:00Pm  基本麵包課程-A

6月17日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    超鬆軟湯種麵包課程-D

6月18日 -  星期日    中午: 12:00-3:00Pm  基本麵包課程-E **

** 親子課程，11歲以下小朋友免費參加 **  其他單人的朋友都可以報名 ! 

6月24日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程 - K

6月25日  -  星期日    中午: 11:00-1:30PM    蜂蜜蛋糕班

多謝各位 Fans 支持 !  

 

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我家私房菜 (322) : 陳皮雲耳蒸牛腱

牛肉含豐富鐵質相信大家都知道。女士們每月都會定時流失血

液，要吃多些含鐵豐富的食物去補血，才令身體快速恢復原

氣。

牛肉有時買回來，可能因為不同部位或切肉方法不妥當，

煮出來的效果一定不太理想。

牛腱平日會較少人用來蒸，一般多數會用燜的方法去處理。

其實只要將牛腱切得較薄身，蒸的時間不要太長，

食時才有嚼口。

此菜色亦都適合產後婦女調補身體，補血及加強抵抗力的最佳

食療之一。

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我家私房菜 (321) : 韭菜肉碎煎蛋角

一般家庭菜色，炒蛋，蒸水蛋大家可能經常會煮來吃，

因為貪方便簡單。

其實，用蛋做的菜色變化相當多…. 只要肯花多少許時間及心思去煮，家人或朋友未食都知道 [煮人家] 用心去做好每道菜色。

今個星期日就係母親節，做囝囡的想氹媽媽開心，

就要親自下廚去煮一頓有心思的晚餐給媽媽吃啦 !

今期教授的煎蛋角，加入爽脆的甜菜脯及氣味獨特而又有補腎效果的韭菜，再配合含蛋白質豐富的豬肉碎拌勻一齊去煎，

煎出來的蛋角，真係好食到唔停得口。

上海人新年喜愛煮 [蛋餃]，蛋餃內包入肉碎及菜，煎成蛋角，最後再加入上湯去煮，就是一道簡單的 [金元寶蛋角湯]，

一家大小都喜歡。所以，大家喜愛如何吃法，

都可以隨意去做及配搭內餡。

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