2019 - 上門教授 [端午節包粽] 活動 - 尖沙咀

每年臨近端午節都會有公司為員工舉行節日活動。
教授包粽活動講求準備功夫，因為每樣材料計算要準確，
唔可以帶漏或唔夠，明知材料浸發後好重，都會有準備多些。

所以，教完回來的材料，都可以包多十幾廿隻粽為自己應節。

我家私房菜 (438): 香茅雞球

香茅豬扒或香茅雞翼大家可能吃得多。其實有時煮其他菜色，加入香茅去煮，能帶出一種獨特的香味。香茅有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。

它有治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能。

所以，在烹煮的菜色加入香茅，都有食療功效。

今期，就試用雞件加入香茅去醃製，再沾上番薯粉，就能夠令炸出來的雞件更加鬆脆可口。

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

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我家私房菜 (437) : 芝士茄子夾

經常與朋友到酒樓飲茶，朋友都喜歡點煎讓茄子，覺得茄子經油煎過，入口又軟又霖，雖然知道茄子吸了許多油，但總覺可口，我都喜歡。

煎釀茄子要釀入鯪魚肉，我家的少爺不太喜歡，於是今次就簡單夾上芝士片，再沾上麵包糠，炸出來的茄子非常好吃。

大家不妨試下啦 ! 

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韋太私人教授課程 : 6月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

    麵包課程- B

麵包課程 E  
  

麵包課程 - K    

麵包課程 - S

       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   

湯種課程-H   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 6月份課程時間表 : 

6月1日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - B

6月2日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - B

6月8 日 - 星期六   下午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - A
  
6月9日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM  * 超鬆軟湯種麵包-C *

6月15日 -   星期六  上午: 11:00-1:30pm   蜂蜜蛋糕班 

6月16日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A

6月22日 - 星期六   : 下午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - B

6月23日 - 星期日:  上午: 11:00-2:00PM    基本麵包課程 - K

6月29日 -   星期六 下午: 2:00-5:00PM   超鬆軟湯種麵包-C

6月30日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A

多謝各位 Fans 支持 !  

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我家私房菜 (436) : 秘汁雞翼

雞翼菜色在家常小菜中都佔有一定的重要地位。好多時大家都係貪方便，或者喜歡吃雞翼，都會買定1-2磅放在冰箱，方便隨時想起就煮。

煎雞翼、薯仔燜雞翼、鹽焗雞翼有時煮得多都想換下口味。如果唔想經常吃煎炸雞翼，今期就試下用燜煮方法，調較另一種特別味道，整一道開胃的雞翼啦 !

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2019 - 公司上門教授 - 母親節 [愛心平安包]

平時上門教班多數係端午節或者中秋節教包粽或月餅。

今年好特別，獲［香港寬頻］公司邀請， 5月8日上門教授［愛心平安包］。目的係公司想在母親節前夕，員工們合力製作平安包，送給社區的公公婆婆，由於時間關係，我們要先合力製作50多個［愛心平安包］，然後由其他同事送出去中心給公公婆婆，作飯後甜品。

製作完第一批愛心包，韋太在場繼續教授二十多位員工
製作［愛心平安包］送給他們的母親。

公司除左關心社企，還定期舉辦不同活動給員工們參與。

原本預計教授50人，但因時間緊迫及同事工作較忙，只有一半員工能參與活動，希望下次有機會再到貴公司教授啦！

今日雖然忙足一個下午，多謝好友及公司社企團隊的同事們的幫忙，活動能夠在預定的時間內完成。多謝！

以下是今日的製作花絮，大家都玩得好開心，同事回覆

公公婆婆收到愛心平安包都唔想即時吃掉， 希望回家後給家人欣賞完慢慢才吃。

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＃韋太烹飪教室