韋太烹飪教室: 9月 2018

2018年9月26日星期三

我家私房菜 (393) : 甜酸雞搥

家庭菜色永遠離不開雞翼。其實我們一般用來做菜的大部份都

只選用雞中翼。因為雞中翼肉質嫩滑，而雞小搥肉質較少許粗

糙，雞翼尖又無肉。

如果將一隻雞全翼拆開來賣，大家都會估到那一個部位的價錢

都貴?

當然一定係雞中翼最貴，雞翼尖最平。
今期韋太想改變大家對雞小搥的看法，將雞小搥抹上生粉去炸，炸後再沾上一層甜酸汁，保證大家食過番尋味。

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。

詳細製作過程及食譜巳登在經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即

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2018年9月22日星期六

韋太私人教授課程 - 10月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知)

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。

能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論，

回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)

報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，

希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。

查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班 (無需用木框都可以做到)

麵包課程 A 麵包課程 E 麵包課程 - K

湯種課程-H 湯種課程 D 湯種課程 B

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 --->

按此蘋果網站 (附 Video)

報名及課程內容查詢 --> 請按此

手搓麵糰與麵包機的分別 --> 查看請按此

*韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

星期六 :上課時間: 2:30-5:30pm
星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm

10月份課程時間表 :

10月6 日 - 星期六 上午: 11:00-1:30PM 蜂蜜蛋糕班 (已滿)

10月7日 - 星期日 上午: 11:00-2:00PM 基本麵包課程 - E

10月13 日 - 星期六下午: 2:30-5:30PM 基本麵包課程- S

10月14 日 - 星期日 上午: 11:00-1:30PM 蜂蜜蛋糕班

10月20 日 - 星期六下午: 2:30-5:30PM 基本麵包課程 - E

10月21日 - 星期日 上午: 11:00-2:00PM 基本麵包課程 - K

10月27 日 - 星期六下午: 2:30-5:30PM 超鬆軟湯種課程-D

10月28日 - 星期日 上午: 11:00-2:00PM 基本麵包課程 - E

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2018年9月21日星期五

2018 - 外出教授-冰皮月餅課程 (觀塘某酒店會議室)

今日1點準備出車去觀塘某酒店教班，今次唔係到公司教，係去酒店，某公司同事安排中午食buffet,下午租會議室上堂。

我約左貨van去觀塘，一上車司機話元朗及外出主要通道大塞車，即時嚇死我，因為約左2:30開班，我都預2點到場，

司機話今早有印巴藉人打劫珠寶，警方四處封路。

好彩，我上車時段元朗剛塞完，只是去到觀塘塞少少。

在酒店舉行與在公司上門教授分別係酒店有茶水間供應茶水，大家玩到四處垃圾有人執，公司就要付責同事要SET 檯，麻煩少少。

原來公司在酒店訂buffet 可以包埋會議室，價錢應該優惠些，下次公司有錢可以這樣安排都唔錯。