[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
有超級食物之稱的羽衣甘藍
(Kale)營養豐富。它有不同種類，紫色羽衣甘藍含花青素，有抗氧化劑功能，增強免疫力。多年前流行至今仍大受歡迎。
一般人喜歡當沙律菜吃，但家人不是吃沙律當晚餐。平日都喜愛做番茄炒蛋或加入雜菌去炒菜，於是就想出今期的配搭，增強大家免疫力。
要做出營養配搭的菜色其實都唔難，一般都係從日常的菜色中加減變化出來的。
所以，雜菌或雜菇都一樣，菇菌類有加強身體抵抗力，大家不妨多吃啦 !
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詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
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每日諗今晚食乜餸，幾餐之中都總會有一兩道菜[雞]是主菜。其實來來去去都係白切雞、沙薑雞、鹽焗雞翼等等。囝囝不愛吃蒸雞，所以蒸雞不受歡迎的，唯有少煮。偶然有街市凍肉店，我都會買2-3隻急凍雞髀回來，有時用來鹵水或煮咖喱雞，超方便。
今期不如就用買回來的急凍雞髀，做一道簡易的芝麻手撕雞，配上囝囝喜愛吃的青瓜，又多一個菜色選擇 !
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乾燒伊麵
烹煮時間: 10分鐘
份量: 2人份量
材料:
伊麵 2個細 (約 180 克)
熟冬菇絲 40克
磨菇片 60 克
韭黃 40克
蝦米 1茶匙 (切幼粒)
調味料:
清水 200毫升
雞粉 2茶匙
鹽 1/4 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
做法:
1. 燒熱一鍋熱水，水滾將伊麵放入，煮2分至軟身即時盛起，瀝乾水份。
2. 準備調味料及配料。
3. 燒熱鑊落少許油，將蝦米爆香，加入冬菇絲、磨菇片炒勻，加入調味料煮滾，加入伊麵改中慢火燜煮2分鐘，然後試味，最後加入韭黃再煮1分鐘及開大火將汁液收乾，上碟。
小貼士:
市面出售的伊麵大小不一，調味料的份量要自行略調。
如有雞湯可以雞湯代替清水，雞粉份量要減半。
6月第3個星期日就係
[父親節]。一般人好少為父親節去慶祝，原因大家認為母親的付出最大、最多及偉大，所以值得為母親節去慶祝，而大家都忽略對父親的重視。母親節大部份人會外出吃晚餐，因為母親當晚要休息，無人煮飯，所以要外出慶祝。那麼父親節當天，誰人來付責煮飯? 有些家庭父親喜歡下廚，父親節當天父親大人當然也可以休息一天啦 !
囝囡們年紀較大的，不如就煮一道簡單的西餐給父親品嚐及慶祝啦
!
今期韋太就教授大家做一道非常簡單的西餐，完全無難度，如果家中無焗爐，只要用慢火去煎焗，一樣做到
！
大家快啲提早買齊材料啦 !
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雖然疫情微微放媛，大公司有場地想攪節日活動，當然無問題，25對親子家庭，最少50人參加，每檯保持2米距離就可以安排。由於疫情關係，公司想加人數都有限制。
親子包粽活動，大人小朋友都有大會指定的圍裙及帽子，
真係好得意。
由於場地太大，雖然有營幕投射教授，示範完畢，
韋太都要每檯跑去協助家長們完成製作。
