[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
蝦醬蒸豬肉唔知大家試過未? 豬肉加入蝦醬去蒸，蒸出來的豬肉非常之惹味及帶有蝦醬的鹹香味道。如果用半肥的豬肉或用玻璃豬肉去蒸，
蒸出來的豬肉爽口彈牙，更加好吃。
我曾經在大澳的飯店吃過一道飯店出名
的地道菜 [蝦醬蒸豬肉]，
店舖用五花腩橫切成一層薄片，約有7吋長
(似煙肉的切法)，五花腩每層肥瘦適中，
吃入口唔會覺得肥膩，連埋蒸完的醬汁，
撈飯吃都可以吃多一碗。
如果唔鐘意撈汁吃飯，又唔想浪費惹味醬汁，
今期教大家加入豆卜墊底，
豆卜吸收了醬汁，非常口吃，蒸完出來又唔怕成碟餸都係水。
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
喜歡吃素的人越來越多，我雖然不是素食者，
但偶然都會煮些清淡菇菌類菜色來吃。
我經常都會買一些雜菌回家用作菜色配搭。
例如: 有時買一棵西芹回來，煮一餐又會
餘下一半，餘下的西芹唔夠一餐，
就可以配搭菇菌一齊煮。
今期教大家這道菜色，材料都非常簡單，
只需要配搭埋素雞，加埋浸發一些雲耳做配料，今次加入少許濃味醬料，就煮出一道十分美味的
［醬爆雜菌素雞］啦 !
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
中秋節都過去，踏入十月份天氣都開始涼。
秋風起，會令人想吃臘味或煲仔飯。吃煲仔菜色，未吃入口都感覺到菜色熱辣辣，即時好想吃。
平日煮栗子燜雞，栗子買回來一般都會連殼
或半殼連衣，要去殼去衣都較花時間，
買隻雞回來，又要洗又要斬雞，十分麻煩。
今期教大家煮個簡易版本的栗子燜雞。
大家可以到街市買完全去殼去衣的栗子，
另外只選用去骨的雞髀肉 (雞扒)，
就可以免除處理雞件的問題。
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
家常菜最簡單就係用蒸的方法，只要預先將材料醃製放在蒸碟上，煲飯時可以一起放入電飯煲內，飯熟就有餸有飯，二口子要求唔高，即時可以開飯。
若果平日吃豉汁蒸排骨吃到厭，想改變口味，
加些粉絲墊底去蒸，就算收工去唔到街市買菜，
吃些粉絲都有助增加膳食纖維，而且粉絲能
夠吸收肉汁的鮮味，入口爽口彈牙，口感非常不錯。
今次還加入爆香的蒜茸去蒸，味道更可口，
大家不仿試下啦
!
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
