冬天天氣寒冷,多數人喜歡吃臘味。傳統海味店或部份雜貨店都會有臘味出售。每年秋冬天起,我都會買定一些臘味放在雪櫃,隨時想吃臘味煲仔飯,或用臘腸來炒菜,方便快捷。
除左臘腸用來炒菜,我更喜歡買臘鴨髀來做煲仔飯或做煲仔菜。
用芋頭來燜臘鴨,芋頭可以吸收臘鴨的鹹香味道,芋頭燜至軟棉入口溶化,
臘鴨帶鹹香,用來撈飯一流 !
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每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站,
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