2019年9月25日 星期三

我家私房菜 (455) : 南瓜炒雙花


現今的香港人,上了年紀及踏入中年的,大部份人都開始有三高。(高血壓、高血質及高血糖) 大家唔好睇少高血壓,
血壓過高容易引致心臟病或中風。要預防高血壓,
必須從日常生活習慣開始。西蘭花、椰菜花及南瓜,
它們含有蛋白質、膳食纖維及其他維生素,能促進排納,
有效降低血壓。


平日多煮這類蔬菜,都可以有效預防高血壓,
大家要多留意身體,有時間去量下血壓,
了解自己身體狀況啦




每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

請即入去參觀。




韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,

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2019年9月23日 星期一

韋太私人教授課程: 10月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 


 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)




韋太基本麵包課程,一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號),

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



又可以用 Whatsapp 查詢,真係非一般的服務。


麵包課程- A 



    麵包課程- B



       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   


手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此




課堂麵包出爐,順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學,

只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,

測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !





吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *




星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 
星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 



10月份課程時間表 : 


10月5日 - 星期六 :  下午: 2:00PM-5:00PM 基礎麵包課程-B

10月6日- 星期日 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-B

10月12日- 星期六 : 上午: 11:00-1:30PM 綠茶紅豆瑞士卷 
                                                * 附送: 鳥結糖示範 **

10月13日- 星期日 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-A

10月19日- 星期六 : 上午: 11:00-1:30PM   蜂蜜蛋糕班

10月20日- 星期日 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-K

10月26日 - 星期六 : 下午: 2:00PM-5:00PM 基礎麵包課程-A

10月27日- 星期日 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-B


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2019年9月18日 星期三

我家私房菜 (454) : 蒜香炒番薯苗


以前有朋友介紹吃 [番薯苖] ,聽到番薯來個字,以為一定好粗及難吃的菜。

原來番薯苗又稱番薯葉,膳食纖維含量高,可促進腸道蠕動、排除腸道毒素,而且熱量低,可減輕體重。它有排毒、降血壓、提高免疫力、保護眼睛、預防貧血等。番薯苗建議用油爆炒,就能將番薯苗中的脂溶性營養素帶出來。
若用汆燙方法,時間不宜過久,以免營養流失。

用蒜茸去炒番薯苗都已經好好味,如果想得閒換下口味,可以改煮 [腐乳炒番薯苗],每星期煮2-3次,有助身體排出毒素,加強抵抗力。



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詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

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2019年9月17日 星期二

韋太私人教授課程 - 元朗區 (近千色匯)


韋太手搓麵包課程 – 全部教授用人手搓麵包及採用家庭式發酵方法,課程主要理論與實習教學。 
加深同學的學習記憶。非一般網上群組能學到的搓揉
及家庭式發酵方法。

韋太元朗私人教室,探用不同類型家庭式的焗爐
去教授麵包發酵,即堂利用不同的家庭焗爐去發酵,
還要全部焗爐發酵要同步完成。

基礎課程還會講解 [韋太自創的 - 蒸籠發酵方法] 的簡易操作。這方法早巳在 2012年之前巳開始教授,
大授同學歡迎及採用。



學一堂理論與實習課程,優勝過外出學十堂都搓
唔到鬆軟軟包。
[學完唔識又可以用電郵或 WhatsApp提問,
非一般市面課程能提供的服務。]
韋太手搓麵包課程 - 麵包保存期長達一星期 !

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

韋太手搓麵包課程 - 學員好評回應 

(Facebook 韋太烹飪教室內評語)

https://irenechanwai.blogspot.com/2018/12/facebook.html


[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、

朋友或讀者們參加,希望學員能透過課程改善對麵包或蛋糕

的基本技巧。

(所有麵包課程,全部教授人手搓揉方法,適合家庭式製作)



查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






7月份課程時間表 --> 請按此



基礎麵包課程 - A (一堂教授 8 款麵包) 



   
     基礎麵包課程  - B  (一堂教授 6 款麵包) 


 基礎麵包課程  - E    (一堂教授 6 款麵包) 




基礎麵包課程 -K   (一堂教授 6 款麵包) 

基礎麵包課程 - S  (一堂教授 6 款麵包) 

超鬆軟湯種麵包課程 - C  (一堂教授 4 款麵包) 




超鬆軟湯種麵包課程 - D  (一堂教授 3 款麵包) 


  特色歐陸麵包課程: 

  




手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


韋太 2015 年 7月最新著作 : 

*韋太- 2019年 3月 再版 : 我愛手工麵包 *



查看課程內容及上課時間表,請按下列文字

基本麵包及湯種麵包課程內容查詢,請按此

報讀韋太麵包及蛋糕(或月餅) 課程- 信心的保證 ! (學生網上評語)


新手學做麵包都鬆軟,唔信可以入去睇片 ! 









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