菇菌是低熱量、低脂、低膽固醇、低糖、高纖維、高蛋白質的食物。而雲耳又能防止血液凝固，有助減少動脈硬化，經常食用可預防中風、心肌梗塞等疾病，中醫認為能滋補益胃及補氣強身。豆腐含高蛋白質及鈣質，經常食用，能夠補充身體營養吸收。將豆腐放入冰格冷藏，將它變成一舊海棉狀的烤麩，能夠吸收汁液，令豆腐吸收菇菌的營養，令豆腐入口更加有質感。
菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力，有抗癌作用，脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預防心血管疾病最好的保健食品。
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