我家私房菜 (332) : 杞子桂花糕

女士們都喜愛吃桂花糕，因為它具有美白肌膚、排解體內毒素、潤腸通便的作用。

桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

桂花更有行氣止痛，散血止痢，祛口臭。杞子有養肝明目，補腎益精的功效。

一道簡單配搭的糕點，有美肌養顏補肝腎作用，一家大細都可享用。

大家不妨試下啦 ! 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

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韋太食譜 - 電子書- Google Play 購買方法

簡易全雞宴——惹味‧靈活‧體面(附英文食譜)

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 以雞作為主題食材，小變化就能煮出宴客水準的雞料理。

50道百變菜式，從傳統到新派的都有！

活用雞的不同部位，包括

雞翼、雞腿、雞柳、雞槌、雞翼尖、雞內臟、甚至整隻雞，

教你各種的滋味煮法及食材配搭，

早、午、晚三餐、派對宴客、補身都能派上用場！

實用烹調技法，不輸大廚的美味！

　　不只是食譜，書中還教你常用的煮雞手法與技巧，包括斬雞刀工、浸雞及蒸雞竅門、去雪味的秘訣、拆雞翼骨及釀餡料、煮鮮甜雞湯、自製蘸雞醬汁……圖文並茂，務求色香味俱全！

省時又不失美味的入廚心得！

　　再忙也能輕鬆煮！分享各種縮短準備食材及烹調時間的秘訣，快速上桌，每晚都輕鬆吃到住家飯、有湯飲！

出版：青馬文化事業出版有限公司 

Feel Company Ltd

全手工低溫做麵包

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本書收錄近50款香港流行的麵包製作法，分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類，全部應用手搓麵糰及低溫發酵法，書中並介紹作者自創的「蒸籠發酵法」，適合一般家庭使用。 為方便初學者易取得成功，本書並介紹應用目標流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。

關於作者

韋太 (Irene Chan) 烹飪導師及產品食譜顧問 熱愛烹飪，喜愛鑽研各式各樣中西美食。韋太曾先後獲美國個人護理製造廠香港分公司Conair Far East Ltd、挪威海產外貿局、美心集團、獅球嘜、金寶湯、家樂牌及Fissler HK Ltd等大型機構邀請撰寫食譜。 現時為《經濟日報》網站《經濟通》生活副刊主持全新自煮專欄《我家私房菜》，每星期與讀者分享煮食心得。其「韋太烹飪教室」網誌已成立近十年，網站內容包羅萬有，內容包括麵包蛋糕製作，小菜煲湯等食譜分享。

我愛手工麵包

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人氣曲奇蛋糕

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因為市面出售的麵包食譜，大部分都是經由專業師父或大型機器製作，要使用的工具都是較為專業，而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包，大部分加入添加劑及防腐劑，而韋太所教授的是家庭式製作方法。

本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、料製作、基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法，並提供四十多款食譜，包括港式麵包、鹹麵糰、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。

．由基本功學起，強調就算是新手都能一本通。

．做法清楚，以新手角度鋪寫各款甜品，簡．易．清楚。

．書內食譜全是香港人最愛吃和最常做的甜品，迎合讀者需要。

關於作者

韋太，熱愛烹飪，喜愛鑽研各式各樣的中西美食。是香港高點擊率的blogger之一。

她紅的程度，甚至引來不少機構邀請她設計菜式或去教授烹飪課程，如美心集團、獅球嘜、金寶湯，Fissler HK Ltd、鴻星海鮮酒家及淘大化工等。

你煮得到的家常菜

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2017 書展 - 韋太最新著作 ! [簡易全雞宴] !

2017書展今日開鑼，韋太下午入場都去左出版社 [青馬]
幫手做宣傳。但由於發行商 [春華]代辨食譜售賣，
所以就要麻煩大家到發行商那裡買韋太新書
 [簡易全雞宴] 啦 ! 

如果想買韋太其他食譜，

請到經濟日報出版社買啦 ! 

超抵 ! 買3本有55折優惠 ! 加送禮品 ! 

另外想買韋太出的麵包書，

又要麻煩大家到萬里出版社買啦 ! 

我家私房菜 (331) : 椰汁紅豆糕

上期教了大家製作椰汁馬豆糕，唔知大家有無試做成功呢？　

如果大家能夠成功吸收到韋太教授的竅門，相信今次製作呢款椰汁紅豆糕一定無難度。

想紅豆糕能夠特出其顏色，一定要到烘焙店買一小枝食用色素，加入1-2滴，紅豆糕就即時靚晒啦 ! 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

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2017- 7月19日- 書展韋太簽名會

星期三就書展開鑼啦 !

韋太很高興今年都有新書與各粉絲們分享 !

韋太會在19/7 (星期三)書展第一天到會場，

1:30-2:00PM在青馬出版社簽定名，等大家來支持!

請大家多多支持呀 !

Download 書展 Coupon 優惠卷，請按以下連結:

http://hkbookfair.hktdc.com/tc/Visitor/Discount-Coupon.html#

韋太私人教授課程- 2017月餅班課程時間表

雖然今年中秋節推遲到10月4日，但都有好多同學查詢

月餅班課程時間，所以韋太要提早些編排。

想預早學識整月餅的技巧，可以有更多的時間實習及親自焗

製月餅送給朋友及家人。

唔想到時報唔到名，就要提前報名啦 !

韋太的月餅課程，皮及餡料全部人手自家製，

絕不含防腐劑，保證材料新鮮 !

查看8-9月份課程時間表，請入去查看 !

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com         

課程時間表請入去查看:  

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、

朋友或讀者們參加，希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋

糕的基本技巧。

月餅班課程，名額有限，請預早報名及留位啦 !

報名或查詢電郵: irenechan512@yahoo.com

現巳接受報名，名額有限，先到先得 !

** 每人8個月餅，每個約重 60克，月餅模用63克模 **

*課程特點: 全部皮及餡料自家製作，(*廣式月餅蓮蓉餡除外)

保證新鮮及絕無添加防腐劑，保證回家能即時買到材料，早學有著數，

有時間實習及準備送禮。

8月26日  -  星期六   ** 特別班 **

早上:  10:30-12:30 PM  * (混合班，任選一款)    

酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅

8月27日 – 星期日     ** 特別班 **

早上:  10:30-12:30 PM  * (混合班，任選一款)    

酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅 / 三色冰皮月餅

9月份 月餅班課程 – 時間表  

現巳接受報名，名額有限，先到先得 !

** 每人8個月餅，每個約重 60克，月餅模用63克模 **

********************************************

9月10日 – 星期日

下午: 1:00-3:00  PM   

酥皮奶皇月餅  

9月16日 – 星期六

早上:  10:00-12:00 PM  * (混合班，任選一款)    

酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅

9月17日 – 星期日

早上:  11:00-1:00  PM   

酥皮奶皇月餅  /  廣式月餅 

9月23日 – 星期六

早上:  10:30-12:30 PM  * (混合班，任選一款)    

三色冰皮月餅 / 酥皮奶皇月餅

下午:   2:00 – 4:00 PM    

酥皮奶皇月餅

9月24日 – 星期日

早上:  10:30-12:30 PM  * (混合班，任選一款)    

三色冰皮月餅 / 酥皮奶皇月餅

下午:   1:30-3:30 PM    

酥皮奶皇月餅  /  廣式月餅

9月30日 – 星期六

早上:  10:30-12:30 PM
下午: 2:00-4:00PM  * (混合班，任選一款)    

三色冰皮月餅 / 酥皮奶皇月餅

10月1日 – 星期日

早上:  10:30-12:30 PM  * (混合班，任選一款)    

酥皮奶皇月餅

下午:   1:30-3:30 PM    

酥皮奶皇月餅

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