糯米釀雞翼

好多朋友都喜愛吃糯米釀雞翼，但又唔知點樣將雞翼起骨 ?

而且一般外出吃的雞翼都係要用好多油炸才令到雞翼外皮香脆可口。

大家知道這道小食太麻煩，又點會自己去做呢 ?

韋太喜歡將麻煩的步驟盡量去改為自家製作，

所以，今次教大家製作的糯米釀雞翼係用焗的方法去處理，

效果當然不會令大家失望啦 !

材料 :

雞全翼  6隻    白糯米   150 克    蝦米 1湯匙 (浸軟刴粒備用)     

蜜糖或蜜芽糖   適量

雞翼起骨過程 :

雞翼醃料 :

生抽  2湯匙          老抽 1/4 茶匙     乾蔥頭 2 粒 (刴幼)    

幼鹽   少許                  生粉  1 茶匙       雞粉 1/2 茶匙    

紹興酒  1 茶匙     砂糖  1/2 茶匙

做 法 :

1.  先將雞全翼的雞搥切去，再將雞翼起骨，將調味料加入醃約 30分鐘。

2.   糯米用清水浸4-5小時，瀝乾水份，加入少許幼鹽拌勻，放在巳墊白布的蒸籠上，再晒上蝦米碎，糯米加入3湯匙熱水，隔水蒸約20-25分鐘。(期間再分2次，每次加入3湯匙熱水。)

3.  將糯米飯釀入雞翼內，然後用牙簽將口封好。

4.   焗盤包上錫紙包及掃油，將雞翼放在焗盤上，用180度焗約 20分鐘，將雞翼取出，然後掃上蜜糖或蜜芽糖，再將雞翼放回入焗爐再焗5分鐘至上色即成。