淡菜皮蛋湯 (附食譜)

此湯功效: 明目，平肝，健脾及除虛火

淡菜皮蛋湯

功效: 明目，平肝，健脾及除虛火

材料:

淡菜    50克

皮蛋    1 個

蕃茄    3 個 (約 250克)

薯仔    1個  (約 250克)

薑片    2片

清水    1300 毫升

做法:

1. 蕃茄及薯仔去皮切粒。

2. 皮蛋去穀及沖洗切粒。

3. 淡菜沖洗。

4.  用小鍋將清水煲滾，水滾將所有材料加入大火滾5分鐘，然後轉中煲15分鐘，加入適量鹽調味即成。

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