木薯粉 (泰國生粉)
粘米粉 / 糯米粉
吉士粉
片栗粉
片栗粉係煮熟左的薯仔粉, 一般可以用來做糯米糍的面粉都可以.
以前我就用來做冰皮的面粉, 比起用糕粉滑好多及白好多 !
澄麵 - 小麥粉
番薯粉
*用來加入去煎蠔餅及做其他食品增加口感 *
菜油
用菜油去整蛋糕代替牛油, 食落麵健康 d啦 !
金桶牛油
呢罐就係最近好多網友在網上討論能夠做出好"鬆化"的曲奇餅的牛油 !
黑糖+古法紅糖+紅糖
做馬拉糕我會用黑糖或者古法紅糖去做, 因為成份有原蔗糖, 健康 d ! 其實買那一種牌子都可以 !
但做馬拉糕最好用普通紅砂糖+黑糖甜味唔會太過甜 !
即用依士 - 酵母
即用依士- 酵母係用來做麵包的, 粉粒幼細, 所以不用等發就即刻可以用.
海蝦
如要做出爽口的蝦膠, 最好去街市買海蝦會好食d.
唔識就問下海鮮老板那些蝦做蝦膠最好 ?
*新鮮那些好難"脫"殼的 *
紅豆蓉餡
在二記買一包紅豆蓉, 得閒用來做蛋糕都好方便 !
雲喱拿條
用來代替雲喱拿油香味更濃 !
無糖甜忌廉
由於近日的乳品類食品價格不斷提升, 一盒淡忌廉與一盒甜忌廉的價錢相差都有成十幾蚊, 而且淡忌廉保存期又不太耐, 如近日少做餅就會好快變壞.
烘焙店老板話這款雖然係甜忌廉, 但係"無糖", 所以咪試下改用這個牌子lor,效果都幾好, 包忌廉開左之後, 餘下的忌廉我就用普通的保鮮袋分開幾包,自己磅好心目中每次約要用的份量 e.g. 200g or 300g , 每次只用一包,其他都係存放在 "冰格”冷藏一年．
如突然想做抆餅, 用甜忌廉就最好不過, 不用再去買.
英文名稱 :Non-Dairy Cream
椰漿
消化餅
馬利餅
白醋
酥油
粟膠
藍莓果醬
紅豆沙餡
電子磅
蛋糕模
不沾模
刀及膠刮
撻模及量匙
膠刮及打蛋器
火熗
忌廉芝士及淡忌廉
為左讓大家知道材料的樣子, 方便去購買, 唔容易出錯,
所以開了這一欄給大家參考.
固體菜油
牛油
泰式雞醬
酸車厘子
紙模
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