大家都會認為糖水店的 [燉蛋] 食落口先至滑，唔會燉到鞋烚烚。
自己在家做，一般都會似蒸蜂巢水蛋，好難吃，對嗎 ?
其實 [燉蛋] 與家中的家常菜 [蒸水蛋]的做法一樣。只要大家明白要控制雞蛋與鮮奶的份量對比之外，蒸時的爐火控制原來最重要。只要用慢火去燉蛋，出來的製成品就唔會變蜂巢啦 !
大家有時間試下 !
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
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