黑糖蒸蛋糕 (內附食譜)

上一年年尾前試過跟新買的食譜書去整黑糖蛋糕，可能係食譜成份或做法有出入，韋太雖然跟住去做，但係最後都係失敗....
所以，後來韋太又比左一個高度難題給好友 "吳太" 去研究一下，最後大家都認同食譜書係材料成份係有啲問題。
上年年尾試左一次，都算成功，但係都未理想，因為蒸唔到"圓形面" 唔似樣 ..
最後，上網SEARCH 及看書，將問題集中改良，今天食完晚飯下定決心即刻去試做...
結果好彩成功  !!! (不過蛋糕表面唔夠光滑)
食譜製作簡單，不用電動打蛋器，但最好有手動的打蛋器 (蛋拂)，唔使幾下功夫就成功 !

 

韋太都只係將雞蛋+黑糖攪勻+鮮奶+菜油攪勻 + (最後加麵粉+泡打粉)拌勻就即刻拿去蒸 15分鐘 (記住係中火蒸，大火會"爆面")
 






黑糖蒸蛋糕食譜

材料 :
A)低筋粉  110 克  + 泡打粉 3 克 (1茶匙)
B)雞蛋   2隻 (100 克) + 黑糖  100 克
C)鮮奶   80 克
D)菜油   10 克


做法 :
1.將A) 粉類預先過篩備用。
2.將雞蛋及黑糖放入大碗內用蛋拂略略拌勻。
(無需用電動打蛋器打起)
3.將鮮奶加入蛋漿內拌勻後將菜油加入拌勻。
4.最後，將粉類加入拌勻即成。
(麵糊有少少杰身，用蛋拂拌勻即可)
5.將麵糊倒入高身的巳墊紙模的鋼杯或錫紙杯內約8-9成滿。
6.放入蒸鍋內隔熱水中火蒸約15分鐘。
(其間不要打開鑊蓋偷看，否則蛋糕蒸唔起)


注 : 韋太係放入12吋的大蒸籠去蒸，放便及無倒汗水。