自製豬肉鬆 (廚餘食譜)

用煲完湯的湯渣，放入雪櫃一晚後拆絲，加入調味料，

就可以做到豬肉鬆啦 ! 

豬肉鬆調味料: (製作豬用鬆用) : (以150克計)

砂糖    1 茶匙

老抽    1茶匙

生抽    1茶匙

幼鹽    1/2 茶匙

五香粉  1/2 茶匙

黃薑粉  1/3 茶匙 (隨意)

麵包機做法:

煲完湯的豬肉，用叉拆散，攤放在雪櫃一晚，讓水份抽乾。

將豬肉絲放入麵包機內，加入調味料拌勻，
開動麵包機的 [果醬] 程式，自行計算90分鐘即成。放涼，
放入密實盒內，存放雪櫃冷藏一個月內使用。

豬肉鬆做法:

焗爐做法: 煲完湯的豬肉，用叉拆散，攤放在雪櫃一晚，讓水份抽乾，然後加入調味料拌勻。焗爐預熱130度，將豬肉絲鋪在鍚紙上，放在焗盆上，放入焗爐焗45-60分鐘，期間要取出將豬肉絲翻動，以免底部較濕。

焗至豬肉乾身，放涼，放入密實盒內，存放雪櫃冷藏一個月內使用。