還記得年幼時期，家中每餐飯餸不多，但每餐總會有蒸鹹魚或鼓油蒸蝦乾等菜色用來伴飯吃，總是覺得好香口，好好味，白飯都可以食一大碗。
隨著時間轉變，結婚後都沒有刻意去買這些乾海產去入饌。上個月偶然到離島旅行，當然要順道買些當地特產海味回家，見到有靚蝦乾，就忍不住買了幾兩回來做配菜。
平日好少買絲瓜來煮，大多數會在夏天用絲瓜滾湯較多。
其實絲瓜營養非常豐富，功效有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。
今次用左最簡單又清淡的做法，只將絲瓜清蒸，主要味道配搭來自已調味的粉絲及惹味的蝦乾和巳爆香的蒜茸拌食，入口細味品嚐香脆惹味的蝦乾，再吃一件絲瓜，就感覺到絲瓜的味道即時提升。大家不妨試下啦 !
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
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