原因係場地在公司會議室舉行，而且最少要教授 50以上。經過一輪計算，韋太答應最多教授 80人以下的課程，原因係 [冰皮月餅班] 的所有材料全部係 [自家製]，1-2日的時間又要蒸, 又要搓皮又要搓餡真係好高難度。單係計算材料， 開料都要好小心 ... 真係睇少眼都出事。好彩，韋太一向辨事都好小心，左計右計才能夠安排好材料分配的工作。
後來一問之下才知道係一間大型電腦公司 [Intel] 為員工提供中秋節活動。
所有材料製作，全部由韋太的得力助手去做的，所以她製作完呢 60人份量的月餅材料，對手都搓到痛。搓完今日呢單大野，還有明天的冰皮月餅班及星期日的酥皮奶黃月餅班的材料....
真係要錫晒佢啦 !
全部材料超過 10幾 20 kg，要韋太一個人拿去當然無手力啦 ! 所以，一早要求韋老爺請假去倍韋太一起出席。今日教授 60 人 分３節上堂，由12:00教到 5:00 pm 準時收工。每堂完左後在30分鐘轉場，多謝韋老爺幫手執檯、清場。今早他只是食了早餐，成個下午都無食飯時間。
我就由11:00到場企到5:00收工，回家後成個人散晒 !
明天又要繼續啦 !
Intel 公司位於灣仔中環廣場 69 樓。韋太最怕搭 lift ，而且仲要搭到上 69 樓，真係差啲嚇 C 左。
不過，啲 lift都好快到 .... 
教月餅班都要即場播放韋太 網上 Video [如何製作奶黃餡 ] 影片，及順便講解 冰皮的冰作。原因係由於時間關係 ，所有冰皮及餡料巳預先整好左啦 !
今日攝影師係韋老爺，他都只係影左十幾張相當交差，都無去幫同學影製成品呀 !
今日教授的三色月餅 :
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