2016年1月27日 星期三

我家私房菜 (254) - 蓮藕章魚紅豆豬骨湯


一般識煲湯煮餸的家庭煮婦，對於材料配搭或湯料配搭，早巳有所認識。
其實好似背書一樣，配搭可以背讀出來，例如: 蓮子配百合，淮山配杞子茨實等等。
家中有老人家的，她都會教大家煲蓮藕湯就要加一些綠豆去解蓮藕的燥熱，因為綠豆偏涼，可以中和蓮藕的燥熱。
今期教的湯水，主要係以進補及調理身體為主，就可以改用紅豆有助利水除濕、清熱解毒及補血的功能。
農曆新年聚會，除左有幾道美味小菜之外，一道美味又有營養的湯水絕對不可少的。我喜歡用蓮藕煲湯，因為煲完湯的蓮藕又可以加些排骨及南乳去燜，又可以多一道惹味的菜色啦 !






每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即



一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]





張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2016年1月25日 星期一

2016 年 - 韋太賀年糕點四寶 (蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕及椰汁年糕)

農曆新年快到，賀年糕點係時侯又要準備啦 !

韋太將食譜重貼出來，方便大家容易找到食譜。


蘿蔔糕

五香芋頭糕 (附 Video)




張貼者： 於 沒有留言:

2016年1月20日 星期三

我家私房菜 (253) - 荷葉飯


新年家庭聚會食團年或開年飯，通常餸菜多到好似扮生日酒一樣，成檯都係餸，
若然最後加埋美點雙輝，有飯有麵就係最完美的一頓飯宴。

所以，今期教大家做一道 [荷葉飯] ，這道 [荷葉飯] 在酒家餐牌屬於貴價飯類系列，原因係飯內材料豐富，有瑤柱、冬菇、蝦米及海蝦等等...
加上用荷葉包住來蒸飯，能讓荷葉的香味滲透入飯內，令食後齒夾留香。




每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即



一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2016年1月15日 星期五

Weber Grill 燒烤爐 - 傳媒活動發佈會 -2016


昨天星期四晚，韋太被邀請出席 Weber Grills 燒烤爐公司的產品介紹會。


Weber Grills 來自美國全球高級燒烤器具品牌，Weber Grills 有別於一般烤爐，
它最新研發出品的烤爐 以全新的 [燜燒] 概念登陸香港。

烤爐除左可以集燒、焗、煎、炒等多種烹調模式於一身。不論是美式風味大餐或精緻的法式甜品或中式美食都能一一做到。
做到意大利薄餅、心太軟甜品，中式可以焗叉燒，燒雞及燒大蝦等等。
Weber 公司還特別邀請兩位星級大廚，現場即時示範用 Weber 燒烤爐的獨特 [燜燒] 方法，做出幾道中式美食讓我們品嚐。








產品型格新潮，有多款不同系列。只要家中有一個小露台，就可以隨時在家中招乎朋友，享用燒烤食物或一齊焗製埋甜品，一爐多用，認真方便。






Weber 目前在香港有售的產品包括有: 炭燒爐和石油氣爐，方便戶外及小家庭使用。Weber 石油氣燒烤爐，適合推有大型花園或天台的朋友，假日時與朋友聚會。
產品有多款系列，分為易於便攜式系列、高級專業的庭院式系列和專為燒烤美食愛好者的傳統碳燒系列。

Weber 爐具，蓋由鋼製成，塗有搪瓷層，使熱能在燜燒爐內充分循環，耐磨表面更易於清洗，還有更多方做功能.....

大家了解更加多 Weber 燒烤爐，可以到Weber 零售點參觀或選購。
1.      中環干諾道西134號地下
2.      北角英皇道60 號
3.      九龍旺角廣東道1145-1153 號名駒企業大廈地下E鋪

4.      大埔廣福道149-1555 號，永誠樓下地下C鋪


[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]





張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2016年1月13日 星期三

我家私房菜 (252) - 酥炸茘蓉帶子


農曆新年期間，街市的芋頭就最多、最靚及夠粉。大家新年除左做蘿蔔糕或芋頭糕之外，亦都可以用芋頭來做菜色。

今期教授大家用芋頭茸包住帶子，變成一道酥炸茘蓉帶子，用來做宴客菜或賀年菜色都可以。





每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即



一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2016年1月6日 星期三

我家私房菜 (251) - 胡椒蝦

剛過完聖誕節及除夕假期，2015年巳過去，2016年巳來臨，象徵新的一年又開始了 !
其實每次過完聖誕節，唔使一個月又到農曆新年，大家又要忙著準備辨年貨。
每年1月份，韋太都要準備一些賀年菜色，幫助大家減少諗應節菜單的煩惱。
今期教授一款簡單菜色，無時間去街市買餸，都可以買定急凍大隻虎蝦放雪櫃，
隨時有客人來，即時可以煮到一款宴客菜。






每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即



一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：
訂閱： 文章 (Atom)