苦瓜有清暑除煩、清熱解毒、明目、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽、提高機體免疫力的功效。經常對住電腦或手機的朋友，雙眼都會疲倦及出紅筋，又經常效瞓，肝火盛對肝臟影響都好大。日常食療配合苦瓜類菜色，都有幫助。
好多人愛吃涼瓜炒牛肉，有清熱解毒及增加鐵質補充，如果不喜歡吃牛肉的朋友，可以改煮涼瓜炒肉片之類的菜色。
有些人怕吃苦瓜的苦味，所以日常菜色都欠用苦瓜做的菜色。
今期韋太教授大家煮
[家鄉釀涼瓜]。要減低苦瓜的苦味，只要在煮苦瓜前加入少許鹽去醃一會或汆水，都有助減低苦味。未試過用苦瓜做菜的朋友都要一齊試下啦
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