雖然未到農曆新年，但一諗到新年大部份的店舖休息，
菜色安排盡量採用急凍肉類。偶然我都喜歡行凍肉店，
看看有那些特別部位的凍肉可以做新菜色，
上次行開見有一條細長的豬柳，又無骨都幾方便，
所以就買了一條回來，就創作了今次的食譜，
那麼新年期間又可以多一款宴客菜色啦 !
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