2018年5月30日 星期三

我家私房菜 (376) : 雙耳燜花膠


女士們都知花膠營養豐富,含豐富蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補血,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經常食用。常吃可以養顏美肌,但大部份人多數會將花膠與湯一同燉,燉完飲湯吃花膠。

如果想真正吃入含膠質豐富的花膠,就試下改用配搭其他滋補養顏的食材去燜花膠,這樣才能夠真正吃出花膠的味道。
雪耳含豐富膠質。雪耳又名銀耳,又稱白木耳,是一種生長於枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳。銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。

女士們如果想擁有彈性美白的肌膚及防止衰老,就要每月抽時間煮一兩道花膠菜色吃啦




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2018年5月23日 星期三

我家私房菜 (375) : 雙蠔花菇燜雞腳



平日好少買蠔來煮,還記得以前,在農曆新年,媽媽一定買了好多好多大大隻的生蠔來做菜。而我們就不停吃用生蠔或蠔豉做出來的菜色。

後,我都會有年初一買些新鮮蠔來煮菜,但因為農曆新年,好多賣蠔的小販都休,要吃新鮮蠔都有難度。所以,有時逛開日式超市,見有一大包急凍蠔,於是就買定一包回家看看如何吃好。

之前試過將蠔用來炸、煎或薑蔥煮,今次就試下配搭骨膠原豐富的雞腳去煮,再加入少許乾蠔豉帶出蠔的味道,希望大家喜歡及試下啦




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2018年5月21日 星期一

韋太私人教授課程: 6月份課程時間表


韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論,

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加,

希望學員能透過課程,改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。



 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 11:30-2:30pm 



 6月份課程時間表 : 


6月2 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程- A

6月3 日 -  星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程 - S 



6月9 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM  基本麵包課程 - E 

6月10 日 - 星期日   中午: 11:30-1:00PM   **端午節-糭子製作班 **


6月16 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM  超鬆軟麵包課程-H

6月17 日 - 星期日   中午: 11:30-2:00PM    蜂蜜蛋糕班

6月23 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM  基本麵包課程 - K 

6月24 日 -  星期日   中午: 11:30-2:30PM 基本麵包課程 - E

6月16 日 - 星期六   上午: 11:30-1:30PM  *冬菇包+壽桃包 * (實習)
                                                                **加送:玫瑰花饅頭 (示範)

多謝各位 Fans 支持 !  

 



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2018年5月16日 星期三

我家私房菜 (374) : 番茄三文魚長通粉



平日煮意粉,大多數喜歡煮肉醬意粉或白汁意粉。
煮茄汁類醬汁意粉,想要顏色夠橙紅色,
一定要加入茄膏去煮汁,才有這些視覺上的效果。

見雪櫃有件三文魚柳唔知點吃好,就試下今次簡單些用新鮮番茄去煮三文魚意粉,看看顏色如何? 原來真係好難煮到想要的顏色,或者要好大量的番茄啦。其實最後製成品顏色如何,都要看看大家對加工醬料與新鮮材料的喜好而去決定選料的。





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2018年5月9日 星期三

我家私房菜 (373) : 松子仁腰果三文魚粒



眾所周知,堅果是健康食品。但不少人仍敬而遠之,認為堅果熱量和脂肪含量高其實,堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸,有益心臟,不易發胖另外,三文魚含Omega 3脂肪酸最豐富的一種Omega-3脂肪酸可以改善心臟機能並降低血壓,有助於預防中風,並減少血管中的脂肪積。

豆角有分淺綠色豆角及深綠色豆角。平日相信大家多數選擇淺綠色豆角去炒肉,而深綠色的豆角多數用來配叉燒粒炒一味餸菜叫: [炒粒粒],唔知大家有無聽過或煮過這道菜呢

今期韋太就將這些大家平日很少混合來煮的材料,
做一道用堅果與三文魚配搭的: [松子仁腰果三文魚]

此道菜色營養豐富,希望大家喜歡啦




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