魚香茄子大家都可能吃過，但未必經常在家煮來吃，
因為大家怕煮茄子要用大量油去炸，茄子才好吃及保持
紫色顏色。
今期韋太就教大家一個簡單的做法，就可以煮出紫色的茄子
!
今次唔用豬肉改用急凍雞肉，就算無新鮮豬肉，
隨時都可以煮到新菜色
!
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
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