韋太教授手搓麵糰方法 (2012)

[韋太私人教授] 麵包課程 – 課程內容簡介

[韋太私人教授] 麵包課程自開辦至今巳超過一年半時間，期間巳經歷過一年四季不同的天氣及在冬天至寒冷的時候開班，都能如常進行發酵及完成課程。
韋太曾教授的學員總人數巳超過七百人。
而大部份百份之九十或以上都係麵包新手入門。每位學員都能在短短的三小時理論與實習的課程時段內，學懂手製麵包的基本技巧、搓揉手法及在不同的天氣環境影響下進行發酵過程。
韋太麵包課程深受各方好友及粉絲們的支持，全憑韋太能將 [自家製作麵包] 的心得一一講解及採用不同的發酵方法去教授學員，令到每位學員能夠容易製作出超軟熟及無潻加化學劑的麵包與家人及朋友分享。
口啤好，自然各方好友及粉絲們都不怕山長水遠或海外回港渡假，都要入來元朗拜訪韋太。目的只有一個 … 就係要學做鬆軟有彈性的麵包及要食得健康。
大家唔想浪費寶貴的時間去參加外出的課程及繼續吃超硬的麵包，就要澈澈底底入來跟韋太上一課理論與實習並重的麵包課程，去感受一下真正的自家製作麵包是何等超軟熟及好味的感覺啦 !
若然大家都無暇到訪，就請大家留意在本年六月底韋太即將面世的麵包製作書，內容非常之充實及附多種發酵技巧及製作方法供參考。屆時大家記得買本支持啦 !
查看各課程內容麵包款式圖片 
 

 
 

 

2012 年 - 忽然一週 (第882期) 韋太食譜 (今期出版左啦 !）-內附兩個食譜 Video !

上個月5月1日幫忽週製作左兩個不同口味的菜色及拍埋 Video, 今日終於出街啦 !
食譜就登左出來，但Video連我都未睇，好似要上網訂閱忽週先有得睇。
真係唔知拍成乜野樣 .... 

 

大家有興趣就明天去買本忽然一週看看啦 !
入去看看兩個食譜影片示範。


一瓜兩味: 
 食譜-1- 青咖喱勝瓜燴肥牛
 食譜-2 - 勝瓜魚湯泡飯

http://hk.sudden.nextmedia.com/template/sw/dv_main.php?iss_id=882

 

2012 年- 6月3日 - 黃大仙癌協中心舉辨 [包糉活動 ]

昨天預告過今日要席由 Cigna人壽保險公司贊助 [黃大仙癌協中心] 舉辨的包糉活動。
韋太好高興能夠被邀請出席，雖然人數眾多 (約 30-40人)，但各位朋友們都好合作，在韋太的指導下，開開心心地進行包糉活動。
今次活動能夠順利進行，其實係有賴中心一班義工們的材料安排及預早包好一大批糉送給各位參加者品嚐。
而韋太都係出左少少棉力，預早在五月中提前到中心教授幾位義工小姐包糉技巧及如何安排材料分配。
在此韋太要再次多謝各位義工朋友的幫忙，今天才能順利進行活動。
希望下次再有機會合作啦 !
有興趣參看活動花絮請入去看看啦 !

韋太先做包糉示範 (示範兩款健康糉)，然後輪住到各檯教授。大家都好叻及聰明，好快就知道點包啦 !
而韋太都好叻，包出一隻靚靚的三角糉 !
而小朋友都好開心有得玩及學習包糉呀 !


義工們預早包好左一些糉給大家試食，小朋友們都好開心有得食，食完還想食呀  .....
活動成功完結，大家當然要影大合照啦，韋太與各位義工及 Cigna的同事們大合照。而韋太都好開心 Cigna 送出一份紀念品給韋太作為是次活動作紀念。
多謝晒 !

最後當然係與各參與者一齊照大合照留諗，多謝各位參與 !

　若果大家想重溫包糉技巧，
可以入去看看　-->  按此  








[韋太烹飪教室] 提供網上食譜及短片教學

6月3日 - 黃大仙癌協中心舉辨 [包糉活動 ]

昨天預告過今日要席由 Cigna人壽保險公司贊助 [黃大仙癌協中心] 舉辨的包糉活動。
韋太好高興能夠被邀請出席，雖然人數眾多 (約 30-40人)，但各位朋友們都好合作，在韋太的指導下，開開心心地進行包糉活動。
今次活動能夠順利進行，其實係有賴中心一班義工們的材料安排及預早包好一大批糉送給各位參加者品嚐。
而韋太都係出左少少棉力，預早在五月中提前到中心教授幾位義工小姐包糉技巧及如何安排材料分配。
在此韋太要再次多謝各位義工朋友的幫忙，今天才能順利進行活動。
希望下次再有機會合作啦 !
有興趣參看活動花絮請入去看看啦 !

韋太先做包糉示範 (示範兩款健康糉)，然後輪住到各檯教授。大家都好叻及聰明，好快就知道點包啦 !
而韋太都好叻，包出一隻靚靚的三角糉 !
而小朋友都好開心有得玩及學習包糉呀 !


義工們預早包好左一些糉給大家試食，小朋友們都好開心有得食，食完還想食呀  .....
活動成功完結，大家當然要影大合照啦，韋太與各位義工及 Cigna的同事們大合照。而韋太都好開心 Cigna 送出一份紀念品給韋太作為是次活動作紀念。
多謝晒 !

最後當然係與各參與者一齊照大合照留諗，多謝各位參與 !

　若果大家想重溫包糉技巧，
可以入去看看　-->  按此  











[韋太烹飪教室] 提供網上食譜及短片教學

12月17日 - 麵包基礎課程 - A -製作花絮 (附1月份課程時間表)

近日天氣時冷又時熱，早晚寒冷，中午又熱，返到公司又"焗"到 死.... 真係著多件 [底 ]衫真係怕 焗死。

工作壓力一日比一日大，上星期四又話要將各人的工作寫一份報告出來，還要詳細講自己所付責的工作範圍包括做啲乜。還要問大家有無興趣加大自己的工作或做埋其他部門的工作 ?  (佢都痴痴地線 !)

而家都巳做到人都癲，健康及精神巳開始支持唔住 ... 突然好似覺得自己身體出現好大的變化及毛病都 [發晒 ] 出來 ...  而家好似連行幾步路都無乜氣 ???　

放工回到家真係乜都唔想做，但係唔做又唔得 ? 因為我都要 KEEP 住寫 Blog，如果唔係就真係會隨著身體機能一樣開始 [退化] 就唔好啦 ! 但係我真係要多休息 !

今日韋太都好開心，雖然開班參加人數唔算多，但今堂不約而同有兩位來自海外的 FANS, 一位來自[荷蘭 ]，一位來自 [澳州]，都專程來跟韋太學整麵包。

唔知點解，韋太與來自 [荷蘭] 的 Fans 好似認識左好耐，大家一見面就傾過不停，好似有好多野講極都講唔完 ... 剛巧她暫時居住元朗，韋太明天下午都得閒，於是大家又相約出來 High-Tea 繼續傾 .. 哈 ! 哈 !

韋太的[麵包基礎課程]時間長達 3小時，真係要講的內容太多啦 ....

希望各同學盡量吸收啦 !

多謝各位朋友及 Fans 支持 !

預祝各位聖誕節及新年快樂 !

 上課地區 :  元朗區 (近千色廣場)

星期六開班時間 : 3:30 PM - 6:30 pm

星期日(及公眾假期)

開班時間 : 12:00-3:00PM

查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

麵包課程 A + B      麵包課程 C + D

麵包課程 - E

蜂蜜蛋糕班

假日(親子)麵包課程，單人都可以參加。

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 Video

12月份 課程時間表:

12月24日 - (星期六) - 平安夜特別班

開班時間改為: 中午1:00-3:30pm

* 聖誕薑餅人(親子)製作班 *

(只做細2吋Size)** 單人都可以參加 **

(11歲以下小朋友免費參加)

圖片查看  --> 請按此

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12月25日 - 假日(親子)麵包課程

** 單人都可以參加 **

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12月31日 - 除夕夜

麵包課程 - (C) - 超鬆軟湯種包

(參考圖片)

 1月 1日 - (星期日) - 假日(親子)麵包課程 

 (參考圖片)

*單人都可以參加 * 11歲以下小朋友免費

1月 7日 - (星期六) - 麵包課程 - A

(參考圖片)

1月 8日 - (星期日) - 假日(親子)麵包課程 

*單人都可以參加 * 11歲以下小朋友免費

 (參考圖片)

1月14日 (星期六) - 湯種麵包課程 - D

（參考圖片）

1月15日 (星期日) - 賀年食品製作班

*免油焗角仔 *(實習)  蘿蔔糕 (示範)

1月 21日 - (星期六) - 麵包課程 - A

** 年尾收爐  **

 

麵包課程內容包括 :

麵包課程 (A)  : 基本麵包課程 (教授 7-8款麵包款色)沙律芝士腸包 / 芝麻腸仔包 / 火腿包 / 提子包 /

燕麥包 / 煙肉包

麵包課程 (B) ：超鬆軟湯種包 -  墨西哥包 / 雞尾包

麵包課程 (C) ：超鬆軟湯種包 –玉桂提子方包  /

香草吞拿魚粟米包 / 鬆軟餐包

麵包課程 (D) ：超鬆軟湯種包

菠蘿包 + 北海道包 + 煙肉芝士條  

麵包課程 (E) ：

日式照燒雞腿包   + 英式鬆餅

報名須知   : 請用電郵與韋太聯絡，待韋太確認課程巳留位，然後 3天內入數。 留位請記得留底閣下的聯絡電話。

入數後，請記得通知韋太入數日期或影底收據。 韋太確認收妥款項後會用電郵送出收據及通知上課地址。

注 : 所有課程報名後，不能臨時更改上課日期或轉課

報名電郵: 

Email: irenechan512@yahoo.com  

多謝各位 Fans 支持 ! 

聖誕薑餅人

上星期五，吳太突然話要在聖誕節前親手送上自家製作的薑餅人給韋太品嚐及欣賞。韋太無理由會拒絕，立即訂位中午時段去飲茶小聚 1小時。

雖然時間太趕，但大家都不停地講野多個食野。吳太送上的薑餅人，
但係就沒有加上顏色的，所以韋太要親自為薑餅人潻上色彩。
一向沒有美術天份的我，要我花心思去畫公仔，真係仲辛苦過去整蛋糕。
不過，畫公仔呢家野，都係考下大家有無創意或玩下鬆弛下 Jet !

天氣太冷，顏料好快都變硬，製作時都快手 ..

吳太做了一個好大的薑餅人給韋太，韋太當然唔會食左佢，用來作聖誕節裝飾及留諗 !

多謝吳太 !

12月18日 - 韋太加開一班 [薑餅人製作班] - 親子(單人)課程，
有興趣的朋友歡迎來電郵查詢 !

Email : irenechan512@yahoo.com

星期日與韋大少再製作薑餅人，以下是我地的製成品 !