2018年3月28日 星期三

我家私房菜 (367) : XO 醬西蘭花炒鮮魷


好多人喜歡食麵或炒飯加入XO醬,可能貪佢辣辣地,
有瑤柱絲、蝦米乾及其他惹味材料,只要加入少少,
就能夠令食物提升惹味效果。

所以今次我棄用蝦醬去炒,改用XO醬去炒鮮魷,
最後再將西蘭花回鑊,可以佔上少許辣味,
如果家人中有人不太愛吃辣,
可以將炒好的西蘭花直接上碟便可以。



每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友,快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內,按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]






 

2018年3月21日 星期三

我家私房菜 (366) : 鮑汁燴雜菌



根據研究報告,常吃菇菌煩,有預防癌症的功效。
其實菇菌類營養多,我們認識的菇菌類,是種高蛋白、
低脂肪的健康食材,在香港,菇菌類食材並不是廉價食材

事實上於本地市場購買菇菌食材,價格甚至較一些優質肉食更高。購買一斤菇菌的價錢,高於一般日常蔬菜3-4 !


偶然吃一餐半餐,加強身體抵抗能力,睇少一次醫生,
都值得啦



每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友,快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內,按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]






 

2018年3月16日 星期五

韋太私人教授課程 4月份時間表


韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論,

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加,

希望學員能透過課程,改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。



 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 11:30-2:30pm 



 4月份課程時間表 : 




4月 1 日 -  星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程 S

4月7 日 - 星期六   下午: 2:30-5:00PM   蜂蜜蛋糕班 



4月 8 日 -  星期日  中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程 - A

4月14 日 - 星期六  下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程S

4月15 日 - 星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程E


4月21 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程 - A

4月22 日 - 星期日   中午: 11:30-2:00PM   蜂蜜蛋糕班 

4月 28 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程 - K


4月29 日 - 星期日   中午: 11:30-2:30PM   超鬆軟湯種課程-D

多謝各位 Fans 支持 !  

 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]


 















2018年3月14日 星期三

我家私房菜 (365): 北菇棉花雞


上次行山由東涌行到大澳,行到接近終點時,見到有個婆婆坐在路旁爆炒魚肚,於是我們便行去看看八掛一下,以為婆婆做 [沙爆魚肚],點知婆婆話係用鹽爆魚肚,沙爆就聽得多,鹽爆就未聽過,真係大鄉里。婆婆話鹽爆成本大,
但爆炒出來的魚肚與別不同。後來,行到入市中心,
四處留意有無鹽爆魚肚賣,價錢真係比沙爆貴好多。
去到海味店問店員,他們話剛爆起的魚肚可以當薯片吃,
卜卜脆,用來做栗米魚肚羹或蒸雞最好,魚肚唔會腥。


平日試過用沙爆魚肚做魚肚羹,魚肚出左水都仍有腥味,
鹽爆魚肚我都無出水,浸完就去與雞一齊醃,一點腥味都無,值得推介給大家。




每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友,快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內,按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]






 

2018年3月7日 星期三

我家私房菜 (364) : 無錫骨


家常菜來來去去都係蒸排骨,薯仔燜雞翼,煎豬扒等。

吃到有些悶。

偶然行凍肉店,見到有金沙骨,就想起糖醋骨。

但我兒子很麻煩,每次見到黑色的糖醋骨就唔敢吃 ….

所以,今次改用大紅浙醋去燜,改掉黑漆漆的顏色,

效果非常好。

大家不妨試下啦



每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


經濟通繁體版 --> 請按呢到


 有 Facebook的朋友,快啲入去 [經濟通]


韋太主持的專欄內,按 [Like] 支持一下啦 ! 



[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


請大家入去按 [Like]