韋太私人教授課程 (2020年) - 1月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

    麵包課程- B

麵包課程 E  
  

麵包課程 - K    

麵包課程 - S

       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

1月份課程時間表 1 月 4 日 星期 六 上 午 10:00-1:00 PM 基礎麵包課程 - E 1 月 5 日 星期 日 上 午 10:30-1:30 PM 基礎麵包課程 - A 1 月 11 日 星期 六 下 午 2:00-5:00 PM 基礎麵包課程 - K 1 月 12 日 星期 日 上 午 10:30-1:30 PM 基礎麵包課程 - K 1 月 18 日 星期 六 上 午 10:30-1:30 PM 基礎麵包課程 - A 1 月 19 日 星期 日 上 午 10:30-1:30 PM 基礎麵包課程 - B 平日特別班 1 月 6 日 星期 一 上 午 10:00-1:00 PM 基礎麵包課程 - A 1 月 9 日 星期 四 上 午 10:00-1:00 PM 基礎麵包課程 - B 1 月 14 日 星期 二 上 午 10:00-1:00 PM 基礎麵包課程 - A 1 月 17 日 星期 五 上 午 10:00-1:00 PM 基礎麵包課程 - A 1 月 20 日 星期 一 上 午 10:00-1:00 PM 基礎麵包課程 A

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我家私房菜 (468) : 白汁吞拿魚什菌意粉

之前一連串教授了幾款聖誕節派對美食，又點會無意粉類。

一般人都會煮肉醬意粉，年年都係肉醬意粉會否無乜新意? 

今年不如自製白汁，加入吞拿魚及什菌，
就可以做到一款美味白汁意粉啦 ! 

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

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我家私房菜 (467) : 韓式醬燒豬仔骨

聖誕派對小食，大部份都係提供簡單的小食及沙律，
但當中都會有些肉食類菜色去增添飽肚感。有些人無肉不歡，但派對過後，餘下的多數係肉類或意粉或飯類。
今次教授大家用韓式烤肉醬及韓式辣椒醬去醃仔豬仔骨，
做法簡單又入味，豬仔骨不會太厚肉，
每人吃一小件都唔會覺得膩。

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我家私房菜 (466) : 咖啡芝士凍餅

每逢節日前，韋太都會為大家準備一些應節菜色。這專欄不經不覺寫了超過八年，過往的食譜，大家都可以在網上查看。當然，每年的食譜主題都不會重覆的。我喜歡將適量的咖啡加入芝士蛋糕內，這樣可以令蛋糕更有濃厚的咖啡香味。平日這蛋糕可以用圓形蛋糕模去做，如果是想在派對上方便大家小件品嚐，就應改用方形蛋糕模去做，方便切成小件。

之前一連三星期已教授大家做了幾道適合開派對的美食，開派對美食，又點少得甜品呢？

所以，今期韋太就教授大家做一個非常受歡迎的派對甜品［咖啡芝士凍餅］，大家不仿試下啦！

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我家私房菜 (465): 牛油果雞肉藜麥沙律

藜麥、牛油果被稱為超級食物(Superfood)。所謂 [超級食物]，即是食物本身含非常豐富的營養價值。過往有讀者問韋太點解唔設計多些用牛油果做的食譜，其實牛油果多用作沙律菜色，只要大家花小許心思去配搭，自己都可以製作出美味的餐單。

牛油果別稱之鱷梨，有降膽固醇、美容、促進消化。牛油果富含很高的纖維量，能清除體內無益的膽固醇，並幫助保持我們的體內消化功能系統得以正常，具有預防便秘等功效。

藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低，藜麥亦富含植物性 OMAGA-3，富含類黃酮物質異黃酮和維他命 E，有助血液循環、軟化血管，從而抑制高血壓、高血脂、心臟病與糖尿病。

用這兩款超級食物，加上含豐富蛋白質的雞肉及沙律菜去配搭的沙律，在派對上一定大受歡迎。

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